番茄鸡玉米饼食谱
简单的墨西哥夜间票价。[照片：Yvonne Ruperti]
笔记：使用煮熟的鸡肉在30分钟内将其放在桌子上。莎莎的一致性可能是潮湿的，但是如果太水，则在使用前将其放在过滤器中。莎莎不应提前。翻转玉米饼时，将铲子粘在底部下方，然后将手放在顶部以一件轻轻地翻转玉米饼。
- 屈服：服务4
- 活跃时间：30分钟
- 总时间：30分钟
原料
- 2杯自制或商店购买的低钠鸡肉库存
- 1束香菜（1杯叶子，保留茎），冲洗，分裂
- 1磅无骨，无皮肤，鸡胸肉或大腿，修剪成可见的脂肪
- 10盎司（大约5或6个小）新鲜的番茄，去除，洗涤，四分之一
- 1个小红洋葱，切碎（约1/2杯）
- 2个墨西哥胡椒，四分之一
- 来自1个大石灰的2茶匙汁
- 犹太盐
- 8大面粉玉米饼
- 8盎司蒙特雷杰克奶酪，切碎
方向
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1。
如果使用鸡胸肉，将每个乳房切成偏见，以使块相等。在中火中中型锅中，加热鸡肉汤以小火。将香菜茎添加到肉汤中。
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2。
将鸡肉加入肉汤中，然后轻轻煮至刚煮熟（鸡在即时阅读的温度计上应在155至160°F上注册155至160°F），8至10分钟，如有必要，可以减少热量以保持裸露的炖锅。将鸡肉转移到盘子上，然后将鸡肉切成小块，然后将其冷却到足以处理的情况下。
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3。
鸡肉烹饪时，豆类番茄，洋葱，墨西哥胡椒，酸橙汁，1/2茶匙盐和食物加工中的香菜叶片形成中等块状的稠度。不要泥。根据需要，调味更多盐。
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4。
用中火加热大型铸铁或不粘锅。将一个玉米饼放在锅中，撒上1/4的奶酪。将1/4的鸡肉放在奶酪上，然后将1/4的莎莎酱撒在鸡肉上。将玉米饼放在顶部，然后用刮刀轻轻压。
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5。
煮至两面都酥脆，棕色和斑点，奶酪融化，每侧1至2分钟，调节热量，以免燃烧玉米饼。继续剩余的成分，以形成4个墨西哥果酱。切成楔子，立即食用。