Richard Blais几乎没有烟熏三文鱼配Pumpernickel-obocado-egalsa和'Bagel'Cavinaigrete的一切
[照片：John Lee]
虽然几乎所有的菜肴Richard Blais.新的食谱，在家里试试这个，俏皮，Chef-y携带经典的美式美食，他们中的大多数仍然类似于他们的未充分的祖先。另一方面，Blais的几乎没有烟熏三文鱼配pumpernickel-obocado-egalsa和“一切百吉饼”醋汁采取Deli Staple，Bagel和Lox，并以明确的形式升值其风格。锚点是鲑鱼的小圆角，只有五分钟熏制。这留下了鱼几乎是生气的烟雾。百吉饼在“萨尔萨” - 烤的组装中粉碎和脆脆，用鳄梨和去皮（是的，你应该在这里剥皮）樱桃西红柿。雀跃，红洋葱和鸡蛋也出现，以及“百吉饼”种子和香料存在于香醋中。它是一块美丽的盘子，在外观上陌生，但在味道中安慰。
为什么我选择了这个食谱：我想解决这本书中的“厨师”食谱中的一个，而这种精致的百吉饼和洛克斯似乎是一个色彩缤纷的选必威365择。
什么工作：这里的口味是现场，它像熟食食一样味道，但看起来像一个高端开胃菜。
什么都没有：我使用书中推荐的吸烟者黑客（一次性铝平底锅加上箔片“架子”），它主要工作。我很难让它在加入鲑鱼后保持烟雾五分钟。我最终将燃烧器重新打开约30-45秒，然后在从热量中取出含水以完成吸烟。
建议的调整：这个炉灶配方是一个很好的烟熏味道，而无需外面烧烤。尽管如此，我不确定它会在电气范围内工作（任何人都在那里尝试在电动中使用炉灶吸烟者吗？），所以如果这就是你所拥有的，你可能想尝试在烤架上吸烟鲑鱼或者只是买一个烟熏圆角。此外，它应该不言而喻，你想要源你可以找到最新鲜的鲑鱼。
重印在家里试试这个：从我的头部到你的盘子必威365理查德Blais。版权所有2013.由Clarkston Potter发布。版权所有。在销售书籍的任何地方都提供。
- 屈服：服务4.
- 积极时间：30分钟
- 总时间：40分钟
原料
- 烹饪喷雾
- 1/2杯山核桃芯片
- 四盎司4盎司中心切割野生鲑鱼片
- 2杯立方或大致撕裂（1/2寸碎片）Pumpernickel Bagel，Pumpernickel面包，轻轻烤，或烤的Pumpernickel油煎面包盒
- 1/2小红洋葱，切碎
- 1汤匙帽子，排水
- 1成熟的鳄梨，减半和坑
- 8个樱桃西红柿，去皮
- 1个大型煮熟的鸡蛋，白色和蛋黄分开
- 2汤匙切碎的新鲜的扁叶欧芹
- 1茶匙切碎的新鲜龙蒿
- 犹太盐和新鲜地面黑胡椒味道
- “一切百吉饼”香醋，用于服务
方向
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1。
用烹饪喷雾喷洒炉灶的吸烟者，并将鲑鱼放在上面。将山核桃芯片倒入吸烟者的室内，关闭了盖子四分之三的盖子，并在中加热。大约5分钟后，当芯片开始闷烧时，打开盖子并将鲑鱼放在碎片上的机架上。关闭盖子并从热量中取出。让我们站在5到6分钟。
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2。
同时，在一个大碗中，结合百吉饼，洋葱和刺山柑。用小甜瓜闸，从鳄梨切割球，加入碗和西红柿。用煮熟的蛋清剁碎，加上欧芹和龙蒿。盐和胡椒季节，用橡胶刮刀轻轻折腾。使Pumpernickel混合物淋上足够的醋汁滋润。轻轻地折腾。
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3。
为了服务，将鲑鱼转移到四个板块。将Pumpernickel Salsa划分在盘子里。在鲑鱼上淋上剩下的醋汁，并在鲑鱼上粉碎蛋黄蛋黄。立即服务。
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4.
笔记：距离芯片的顶部搁置，只需将铝箔卷成紧密坚固的棒，并将它们靠在锅中靠近;在加热山核桃芯片之前用烹饪喷雾喷洒它们。将鲑鱼放在机架或箔杆上，并按照指示烟雾。