中国面条配烤sriracha肋骨食谱
周日晚餐
为那些只想度过一个周日下午的人烹饪项目。
[照片：詹妮弗·奥尔维拉（Jennifer Olvera）]
- 屈服：服务4
- 活跃时间：30分钟
- 总时间：4个小时
原料
- 对于肋骨：
- 2个婴儿后肋骨
- 1/2茶匙姜粉
- 2茶匙新鲜的黑胡椒粉
- 1 1/2茶匙洋葱粉
- 1汤匙地面辣椒，例如ancho
- 1/2茶匙犹太盐
- 1/2杯包装的红糖，分裂
- 1杯苹果汁
- 1（12盎司）瓶轻质啤酒
- 用于上光油：
- 1/2杯蜂蜜
- 1/2杯Sriracha
- 2 1/2汤匙亚洲辣椒酱（例如Sambal Oelek），分开
- 对于面条：
- 1汤匙辣椒油
- 1/4杯切成薄片的混合蘑菇，例如Portobello，Shiitake和牡蛎
- 1个新鲜的红辣椒，切成薄片
- 2个中丁香大蒜，切成薄片
- 5杯自制或商店购买的低钠鸡肉库存
- 12盎司新鲜（8盎司干）中国鸡蛋面条
- 2个葱，切成薄片
- 1/4杯切碎的新鲜香菜
方向
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1。
将烤箱架调整到中间位置，并将烤箱预热至275°F。将姜，黑胡椒，洋葱粉，辣椒粉，盐和1/4杯红糖混合在一个小碗中。用指尖彻底混合。
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2。
将肋骨放在衬有箔纸的大烤盘上，并在所有表面上涂上摩擦。放在烤箱中烘烤，直到脂肪开始呈现并软化为1 1/2至2小时。同时，将两张12乘24英寸的重型铝箔纸放在台面上，将边缘紧紧折叠在一起以形成一张大床单。
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3。
从烤箱中取下肋骨，将它们放在箔纸的顶部。用箔纸将它们返回带有带烤板的烤盘。将苹果汁和啤酒倒在肋骨上，然后将箔纸折叠并密封以创建一个封闭的包装。返回烤箱，然后继续烹饪，直到肋骨完全嫩，大约1小时。
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4。
肋骨在烹饪时，通过混合蜂蜜，sriracha，1 1/2汤匙辣椒酱和在一个小碗中剩余的1/4杯红糖来制备釉料。从烤箱中取出肋骨，将烤箱温度升至375°F。丢弃液体，将肋骨返回到烤盘中，然后用釉料刷刷。返回烤箱，直到釉被抛光并发粘，更长15至20分钟。从烤箱中取出并放在一边，松散的箔纸。
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5。
用中高温加热辣椒油，直到闪烁。加入蘑菇，煮，搅拌，直至变嫩，约3分钟。加入切成薄片的新鲜辣椒和大蒜，煮熟，不断搅拌，直到香，长约1分钟。转移到碗中，放在一边。
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6。
用高火将鸡肉汤煮沸。加入鸡蛋面条并根据包装方向烹饪（新鲜面条将在2至3分钟内准备就绪）。转移到一个大碗中。将蘑菇混合物加入面条，以及剩余的1汤匙辣椒酱。折腾结合。
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7。
将面条分隔在四个深层碗之间。切地肋骨，并在每碗面条中放一些。用葱和香菜装饰，立即食用。