来自“新波斯厨房”

方向

1. 1。

   将烤箱预热至350°F。用葡萄籽油润滑烤盘。

2. 2。

   将茄子朝下放在烤盘上，用叉子给皮肤评分，然后烘烤约1小时，直到非常嫩。冷却后，挖出肉，粗切碎。

3. 3。

   将一小锅水煮沸，准备一碗冰水。在每个番茄的底部切一个浅X，煮沸1分钟，然后在冰水中插入。脱下皮肤，小骰子。

4. 4。

   用中火加热葡萄籽油，并加入西红柿，茄子，大蒜，番茄酱和姜黄。煮10分钟，直到番茄变软，大蒜和姜黄的味道变成酸。

5. 5。

   取大约1/4杯蔬菜，然后用鸡蛋在碗中搅拌。将混合物加入锅中，煮熟，偶尔搅拌5分钟，直到鸡蛋完全煮熟。关闭热量，加入柠檬汁。用盐和胡椒粉调味，然后转移到一个碗中。加入温暖的地方，上面放入特级橄榄油。