西班牙米饭配鸡肉，橄榄和鹰嘴豆番茄酱食谱
[照片：Yvonne Ruperti]
- 屈服：服务4
- 活跃时间：30分钟
- 总时间：1小时
原料
- 6汤匙橄榄油，分裂
- 8盎司的意大利香肠，切成1/2英寸厚的块
- 3磅全鸡，分成8块（或1 1/2磅的鸡腿，大腿）
- 犹太盐和新鲜的黑胡椒粉
- 2个中洋葱，切碎（约2杯）
- 1个大绿色的胡椒粉，切碎（约1 3/4杯）
- 5个丁香大蒜，切碎（约5茶匙）
- 1汤匙干牛至，分裂
- 1杯新鲜的香菜，切碎的叶子，切碎的茎，分裂
- 2杯长谷物米
- 1茶匙Adobo调味（可选）
- 1/2茶匙藏红花线程
- 1杯绿橄榄
- 3杯自制或商店购买的低钠鸡肉库存
- 1（14盎司）可以全西红柿，泥制成
- 1（14盎司）可以鹰嘴豆，洗净和冲洗
- 捏糖
方向
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1。
在大型荷兰烤箱或12英寸直接煎锅中，用中火加热1汤匙油，直到闪烁。两侧的棕色香肠块，大约4分钟。转移到板上。
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2。
用盐和胡椒粉调味鸡肉，然后将皮肤侧放在锅中。煮至两侧都呈褐色，总共6至8分钟。转移到板上。
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3。
加入2汤匙油，洋葱，胡椒粉，茶匙盐和1/2茶匙黑胡椒粉。煮至蔬菜变软并开始变成褐色，大约10分钟。搅拌大蒜，2茶匙牛至和香菜茎。煮至香，大约1分钟。
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4。
搅拌一汤匙油，米饭，Adobo（如果使用）和藏红花线。煮，搅拌一分钟。搅拌橄榄，1/2杯香菜叶，香肠和鸡汤。将鸡肉塞进米饭中，然后慢火煮。覆盖并将热量降低到低。慢火煮，直到米饭变软并煮熟，大约25分钟。
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5。
在小锅中，加热泥的西红柿，鹰嘴豆，剩余的汤匙油，剩余的茶匙牛至，捏糖和捏盐，用中火煮沸。搅拌剩余的1/2杯香菜叶，调味调味，并在米饭上汤匙。