冷冻的土豆冻汤或Vichyssoise,是一个很好的廉价菜,可以袖手旁观。从最基本的角度来看,汤的不起眼的食材结合在一起,形成了一顿柔滑,豪华的饭菜,远大于其零件的总和。换句话说:我吃了很多。但是我从来没有听说过休·费恩利·惠特斯托尔的翠绿之前。他的新食谱中的天鹅绒般的绿色汤河道蔬菜不仅包含土豆和韭菜,还包含一些黄瓜和黄油的头。甚至疯狂的事实是他厨师这两种成分都在搅拌搅拌机中的混乱之前。但是,它有效。绿色植物为汤增添了令人耳目一新的触感和鲜艳的色彩,最后,Creme Fraiche的粉丝是完美的浓郁味道。
为什么我选择这个食谱:煮的黄瓜和生菜?我不得不尝试。
什么有效:从成分列表到整理效果,一切都出色地发挥了作用。
什么没有:这里没有问题。
建议的调整:如果您仍然无法将头部缠绕在烹饪生菜周围,则可以用菠菜或其他柔软的绿色绿色代替小宝石。面包丁是一个不错的补充,但是如果您想跳过它们,汤就不会受苦。
经许可转载河道蔬菜:200受启发的蔬菜食谱必威365Hugh Fearnley-Whittingstall,版权所有2013年。由Random House,Inc。的Ten Speed Press出版。保留所有权利。无论出售在哪里,都可以使用。
- 屈服:服务6
- 活跃时间:45分钟
- 总时间:2-3小时
- 评分:
原料
- 2汤匙(60克)黄油
- 2韭菜,修剪(仅白色和浅绿色零件),切成薄片,或切成1个大洋葱
- 1个大的淀粉土豆(约8盎司/250克),去皮并切成大块
- 1夸脱蔬菜库存
- 2个黄瓜,剥皮和立方体
- 2个小宝石或黄油lettuces,切碎
- 3汤匙重奶油或奶油奶油
- 海盐和新鲜的黑胡椒粉
- 对于面包丁:
- 1/4杯(60毫升)菜籽油或橄榄油
- 4片面包,外壳去除,切成立方体
- 完成:
- 切碎的韭菜
- 浓奶油或奶油
方向
-
1。
用中低火将黄油融化在大锅中。加入韭菜或洋葱,盖上盖子,轻轻汗水约10分钟,直到变软。加入土豆和汤。煮沸,然后煮约10分钟,直到煮熟的土豆几乎煮熟。加入数字黄瓜和切碎的生菜,煮沸,然后再煮4分钟。
-
2。
挖出土豆块,通过筛子擦拭,穿过食品厂,然后将它们穿过土豆架进入一个大碗(在搅拌机中搅打它们会使汤粘在汤中)。将搅拌器中的混合物切成薄片,添加到筛子的土豆中,然后搅拌均匀。搅拌奶油或奶油奶油,然后用盐和胡椒粉调味。完全冷却,然后冷却几个小时。
-
3。
同时,制作面包丁。用中高温加热油锅中的油。加入面包和油炸,经常转动几分钟,直到金黄色。离开冷却。
-
4。
将冷藏的汤涂上奶油或奶油,切碎的细香葱和面包屑的漩涡。
我们的编辑都独立选择了此处链接的所有产品。如我们的所述,我们可能会获得购买的佣金会员政策。
注释
你好,食者!
想评论吗?登入要么登记
添加评论
预览您的评论