炸萝卜蛋糕（新加坡胡萝卜蛋糕）食谱
- 屈服：服务2
- 活跃时间：50分钟
- 总时间：6个小时
原料
- 1个大的daikon萝卜（约28盎司），磨碎
- 1 3/4杯（约7盎司）米粉
- 犹太盐
- 4个鸡蛋
- 2茶匙鱼露
- 3大汤匙菜籽油
- 3汤匙中国保存的蔬菜（请参阅注释）
- 2个丁香大蒜，切碎（约1茶匙）
- 1/4茶匙白胡椒粉
- 1/2束葱，切成薄片
- 1/4杯香菜叶，切碎
方向
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1。
将碎萝卜放在带盖的大型直底煎锅或平底锅中。加入1/3杯水，用中火煮沸。盖上盖子，轻轻煮至萝卜透明且嫩，大约40分钟。取下盖子，冷却。
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2。
将烤箱架调整到中间位置，并将烤箱预热至325°F（请参阅注释）。在小碗中，用1茶匙盐和3/4杯水搅拌米粉直至光滑。如果有团块，请过滤。加入冷却的萝卜和任何积聚的果汁。
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3。
将混合物倒入蛋糕锅中，然后用箔纸盖住。在箔纸上戳一些孔。将锅放在一个大烤盘中，然后将锅里放入中间。烘烤直到牢固，大约50分钟。让冷却以完全牢固，以便于切片，至少在冰箱中至少4到6个小时。
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4。
从冰箱中取出蛋糕，分为三分之一。将其中一块切成3/4英寸的立方体，然后放在一旁。包裹并冻结剩余的碎片。
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5。
在中等大小的碗中，用鱼露搅拌鸡蛋。用中火加热油或不粘锅。加入萝卜蛋糕块，炸搅拌，直到金黄色和酥脆，大约5分钟。
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6。
加入保留的蔬菜，大蒜和白胡椒粉，然后炸至香，大约30秒。将鸡蛋和葱倒在混合物上，然后煮熟，将鸡蛋从侧面折叠到中间，然后按下将煎蛋夹在一起，直到鸡蛋煮熟（请参阅注释）。撒上香菜并食用。