生姜绿茶冰淇淋食谱
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我尖叫，你尖叫，我们都为...尖叫...
[照片：Max Falkowitz]
苦乐参半的抹茶与酥脆的生姜的酥脆搭配。
笔记：新鲜磨碎的姜有略微凝结乳制品蛋白的趋势，因此，如果您的乳制品混合物浓稠并且浸泡后有点块状，请不要感到惊讶。一旦将其煮成蛋ust，过滤掉并搅动它，它就会平滑。
- 屈服：制作1夸脱
- 活跃时间：1小时
- 总时间：2小时
原料
- 4汤匙（1/4杯）抹茶绿茶粉
- 3杯一半
- 3汤匙细磨碎的生姜，果汁
- 6个蛋黄
- 1 1/2杯糖
- 1茶匙犹太盐
方向
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1。
将抹茶粉加入厚底的锅中，并非常缓慢地搅拌一半，经常停下来使任何团块平滑。团块不会煮。
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2。
一半半完整地搅拌后，将Saucapan放在中火上放置，然后慢火煮，偶尔搅拌。从火上移开，搅拌姜，盖上盖子，然后浸泡1小时。
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3。
在搅拌碗中，将蛋黄和糖混合在一起，然后搅拌直至混合。混合物将非常厚。当乳制品完成浸泡时，发现并迅速搅拌蛋黄混合物，搅拌以完全掺入。将平底锅放在中火上，经常搅拌，直到勺子的背面形成蛋ust，然后滑动的手指留下干净的线。搅拌盐以调味。
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4。
将蛋ust通过细网滤器倒入密封的容器中，然后冷却过夜。第二天，按照制造商的指示搅动。食用前将冰淇淋转移到容器中，并在冰箱中冷却至少3至4个小时。