Shauna James Ahern的智利石灰虾炒菜
[照片：Penny de Los Santos]
在快速且平易近人的周末烹饪方面，炒菜是一个明显的选择。随着市场上无麸质的塔玛里（Tamari）和其他亚洲酱的可用性在市场上增加，炒一顿无过敏餐的饭菜非常容易，味道比有小麦味道更好。毕竟，在米饭上撒上煎饼和蔬菜时，没有什么本质的麸质。
Shauna James Ahern的智利石灰闪himp食谱每天无麸质女孩是书中八个独特的炒菜之一。这种虾和辣椒的果汁和辣味浓郁，这种虾菜远非耐嚼和淡淡。加入少量甜和肉的chanterelle蘑菇和一堆Bok Choy，您会立即提供一顿轻松（而且很健康）。
为什么我选择这个食谱：蘑菇和虾的组合很感兴趣，这是我必须尝试的一种炒菜。
什么有效：这里的互补纹理是现场的。蘑菇和虾有类似的咀嚼。他们甚至可以与酥脆的Bok Choy和柔软的米饭一起食用。
什么没有：从腌料中排出后，请确保将虾干燥。过量的液体过多会导致它撞到热炒锅时蒸汽而不是烤。洗涤后的Bok Choy也是如此。
建议的调整：您可以在这里而不是Chanterelles使用其他蘑菇，但请记住，Chanterelles的液体不如Creminis或纽扣。您也可以将Napa白菜或其他绿叶绿代替Bok Choy。
摘录是从每天无麸质女孩，Shauna James Ahern与Danny Ahern的版权2013。经Houghton Mifflin Harcourt许可复制。版权所有。无论出售在哪里，都可以使用。
- 屈服：服务4
- 活跃时间：30分钟
- 总时间：1小时
原料
- 1/3杯鸡肉库存
- 1汤匙无麸质塔玛里
- 1汤匙米酒醋
- 1个红色泰国智利，播种并切碎
- 1个大石灰，柔软和榨汁
- 1磅大虾，去皮和去除
- 3汤匙花生油
- 2个丁香大蒜，去皮和切成薄片
- 一块1英寸的新鲜生姜，剥皮和切成薄片
- 1/2磅chanterelle蘑菇，切碎
- 1磅bok choy，茎和树叶切碎
方向
-
1。
将鸡肉汤，塔玛里，醋，智利，石灰皮和果汁一起搅拌。加入虾并腌制至少30分钟。
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2。
用高火设置14英寸平底炒锅。当炒锅开始吸烟时，在油的1汤匙油中旋转。加入大蒜和生姜，炒直到释放出大约30秒钟的气味。将大蒜和生姜推到炒锅的侧面。
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3。
从腌料中取出虾，保留腌料以后。将它们平放在炒锅的底部。煮一分钟而不会触摸它们。翻转虾，炒至所有虾都有颜色，大约30秒。将虾移到盘子上。
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4。
在剩余的2汤匙油中旋转。加入蘑菇，炒1分钟。加入Bok Choy，将大蒜和姜推回炒锅中。炒30秒。
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5。
将其加入虾中，搅拌30秒。在剩余的腌料中旋转并炒至虾充分煮熟，酱汁起泡并减少，约2分钟。