草莓大黄熟口食谱
从我们宽阔而多样的过去中迷失了经典甜点。
[照片：Alexandra Penfold这是给出的
此食谱是根据美食李子kuchen食谱。因为这是一个有很多乳制品的丰富面团，所以它不像其他面团那样容易上升。如果您的面团在两个上升阶段都不一倍，请不要惊慌。在最后的上升期间，您想确保面团在添加浇头和烘烤之前，将面团上升到锅深度的一半。
测试了几次蛋糕后，我建议使用装有大圆尖的糕点袋将水果填充在顶部，或者是用Ziploc袋制成的临时糕点袋，上面切了一个孔。将填充物进行管道散布，使您可以在过程中获得更均匀的分布而不会过分干扰蛋糕。
- 屈服：服务12
- 活跃时间：1 1/2小时
- 总时间：6 1/2小时
原料
- 蛋糕：
- 1（1/4盎司）包装活性干酵母
- 1/4杯温水（105-110°F）
- 1/3杯，再加上一茶匙糖（约2 1/2盎司）
- 2杯（约10盎司）通用面粉
- 1/3杯（约2 1/2盎司）关于浅红糖
- 1茶匙肉桂
- 1/4茶匙盐
- 1/2杯（约4盎司）酸奶油
- 1个大鸡蛋
- 1 1/2茶匙碎柠檬皮
- 2茶匙纯香草提取物
- 8汤匙（1条棒）无盐黄油，切成汤匙并变软
- 对于水果浇头：
- 3 1/2盎司草莓
- 3 1/2盎司大黄，切成一英寸的碎片
- 1汤匙糖
- 1盎司橙汁
- 1茶匙香草
- 2汤匙玉米淀粉
- 对于面包屑浇头：
- 6汤匙黄油，切成汤匙
- 1/4杯红糖
- 2汤匙糖
- 1杯面粉
- 1/2茶匙生姜
- 1/2茶匙肉桂
方向
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1。
蛋糕：在立式搅拌机的碗中加入酵母，温水和一茶匙糖。盖上盖子并放置5分钟或直到泡沫。
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2。
在酵母混合物中加入2杯面粉，糖，肉桂，盐，酸奶油，鸡蛋，柠檬皮和香草。以中等速度混合直至合并约45秒，然后一次打一汤匙，直至完全混合。继续以中等速度跳动，直到面团光滑有光泽，大约5分钟。面团应该非常粘，并粘在碗的侧面。将面团转移到一个大灰色的碗中，盖上盖子，并在温暖的地方升起，直到几乎翻了一番，2至3个小时。
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3。
润滑8英寸的烤盘。将面团撒在锅中，并用保鲜膜盖上盖子，并在温暖无水的地方升起，直到几乎翻了一番，1 1/2小时至2小时。
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4。
对于水果浇头：当您的面团第二次上升时，在食品加工机的碗中加入草莓，大黄，糖，橙汁，香草和玉米淀粉。脉搏要泥果实。将水果混合物转移到一个小锅中，并在培养基上加热，经常搅拌直至混合物变稠。将加厚的混合物转移到一个中等大小的碗中，冷藏直至冷却，约1小时。
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5。
对于碎屑：冲洗并干燥碗和刀片作为食物加工机，然后加入黄油，糖，面粉，姜和肉桂。脉冲直到形成小面包屑。转移到一个中等大小的碗中，放在一边。
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6。
准备好面团后，将架子放在中间位置，将烤箱预热至375°F。将覆盖的面团转移到冰箱中20分钟，然后稍微将其固定，然后再添加浇头。
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7。
将冷却的填充物转移到装有大圆形尖端的管道袋中，并在蛋糕面团顶部的管道上填充宽条纹。用铺开的刀平滑填充以覆盖整个表面。将碎屑扔，用双手将它们打成一片，将它们形成更大的团块，然后将它们撒在蛋糕的整个表面上。烘烤，直到碎屑变成金黄色，并在蛋糕中心插入的蛋糕测试仪干净，35至45分钟。取出，冷却并食用。覆盖剩菜，存储到一天。