甜勺子蛋奶酥

烤这本书

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[照片：格兰特·科内特]

这些单菜的糖果烟和泡菜将Spoonbread（一种玉米面布丁）的奶油柔软度与法式蛋奶酥的通风轻度结合在一起。用新鲜的玉米和酪乳制成，但是当然。

原料

1。

将烤箱预热至400°F。大量黄油六到八盎司4至5盎司的蛋奶酥模具（烤箱安全的咖啡杯非常适合在捏中）。将少量糖加到一种黄油模具中，然后用均匀的糖涂上底部和侧面。将多余的糖塞入下一个模具中，然后涂上模具。涂上剩余的霉菌，根据需要添加更多的糖。冷藏模具直到准备烘烤。
2。

制作蛋奶酥：将玉米面和酪乳搅拌在一起；搁置。
3。

用中高温将黄油融化在大炒锅中。加入玉米粒，炒4至5分钟，直到嫩。加入牛奶，2汤匙糖，香草，肉桂和盐，煮至慢火煮5分钟。
4。

将玉米混合物转移到搅拌机上，并在高高上果泥。转移到碗中，搅拌入玉米面混合物，然后冷却至室温。
5。

将蛋黄搅拌入冷却的玉米混合物中。
6。

在装有搅拌附件（或使用手持式搅拌机）的立式搅拌机的碗中，将蛋清打成柔软的峰。逐渐加入剩余的1/2杯糖，并继续打直到形成僵硬的峰值。这是你的蛋白蛋白。将蛋白甜饼轻轻折叠到玉米混合物中。不用担心，如果不是全部顺利组合；一些条纹还可以。
7。

将面糊sc到准备好的模具中，几乎一直填充到边缘。将模具放在烤盘上，烘烤35分钟，或直到顶部变成金黄色并膨化。立即食用，撒上糖粉。