[照片：凯特·威廉姆斯]
首先，让我们直截了当：烧烤虾不是烧烤在低热，木材烟熏或全身术语中。烧烤虾只需要快速的炉顶烹饪，看不到烤架。但是，它与烧烤的共同点是辛辣，狡猾的混乱，而不是坐在一大碗东西上时。
版本输入纳塔莉·杜普里（Nathalie Dupree）和辛西娅·格劳巴特（Cynthia Graubart）'掌握南方烹饪的艺术是新奥尔良美食的一个很好的例子。大型虾很快就用大蒜和迷迭香的油迅速炒，然后在辣酱，伍斯特郡，伍斯特郡，柠檬汁，啤酒和黄油中撒上（认真，涂抹），比您认为可以在锅中放入的黄油还要多。但是它确实融化了酱汁，并在驯服热量中起着重要作用。另外，黄油只会使一切的味道更好，对吧？
为什么我选择这个食谱：虾，黄油和辣酱。不会出错。
什么有效：辣和黄油和大海的味道，这种酱汁让人想起良好的布法罗翅膀酱。但是，添加克里奥尔香料，一整天的大蒜和新鲜的草药将这种手指的酱汁带到了整个'Nother水平。
什么没有：这里没有问题。
建议的调整：虽然此食谱与大型，正面的虾配合使用，但如果您能得到的话，您仍然可以用较小的无头虾制成。保持外壳并煮虾的时间比定向时间少一些。
经许可转载掌握南方烹饪的艺术纳塔莉·杜普里（Nathalie Dupree）和辛西娅·格拉巴特（Cynthia Graubart）。版权所有2012年。吉布斯·史密斯（Gibbs Smith）出版。版权所有。无论出售在哪里，都可以使用。
- 屈服：服务2
- 活跃时间：30分钟
- 总时间：30分钟到1 1/2小时
原料
- 2磅大型虾
- 2汤匙克里奥尔调味料或商业海鲜调味料，分裂
- 1汤匙油，库克的偏好
- 1个大蒜头，切碎的丁香
- 2汤匙切碎的新鲜迷迭香
- 3汤匙伍斯特郡酱汁
- 3汤匙辣酱
- 1个柠檬，四分之一（去除并保留果汁）
- 1/3杯啤酒
- 盐
- 现磨黑胡椒
- 1/2杯黄油，室温
- 硬皮面包，用于食用
方向
-
1。
在虾上撒上1汤匙调味料。（这可能会提前一个小时完成）。
-
2。
用高火预热一个大煎锅；加入油并短暂加热。将大蒜和迷迭香加入锅中，搅拌至浅棕色大蒜，仔细观察以防止燃烧。
-
3。
加入虾，伍斯特郡酱，辣酱和柠檬汁和四分之一。轻轻搅拌虾和成分，足以混合。
-
4。
倒入啤酒，搅拌以释放到煎锅底部的任何碎屑，然后将混合物煮沸以减少锅摇动。煮2至2 1/2分钟的虾，具体取决于尺寸，并添加剩余的海鲜调味料，盐和胡椒粉调味。虾烹饪完成后，液体应具有酱汁稠度。
-
5。
快速搅拌黄油，根据需要将热量降低，直到将其融化成酱汁，使其浓密和乳化。根据需要品尝并加入盐和胡椒粉。取下柠檬宿舍。与硬皮面包，许多餐巾和指尖一起食用。用柠檬片装饰每份食物。
我们的编辑都独立选择了此处链接的所有产品。如我们的所述，我们可能会获得购买的佣金会员政策。
注释
你好，食者！
想评论吗？登入或者登记
添加评论
预览您的评论