亚洲芹菜，茴香和毛豆沙拉配蜜饯柠檬，来自“面粉”

[照片：Michael Harlan Turkell]

亚洲芹菜和茴香沙拉乔安妮·张新食谱，面粉也是，实际上不是面包店中使用的食谱。相反，食谱来自Myers+Chang：她在波士顿南端的东南亚餐厅与丈夫克里斯托弗·迈尔斯（Christopher Myers）共同拥有。尽管如此，沙拉的鲜艳的调味料和嬉戏的蔬菜混合在面包店的主食旁边还是宾至如归。这是一道简单的菜肴（当然，一旦您将柠檬蜜饯来制作调味料），并且足以在晚宴上进行第一门课程。

为什么我选择这个食谱：我可能是少数人之一，但我喜欢芹菜沙拉。芹菜沙拉搭配大豆 - 塞拉里卡酱（Sesame-sriracha）敷料，这甚至是我的一杯茶。

什么有效：这是一个惊人的沙拉 - 在酥脆的蔬菜，浓郁的辣味酱和奶油毛豆之间，每种叮咬都是新颖而令人兴奋的。

什么没有：蜜饯柠檬食谱和沙拉调味料食谱的规模不匹配。（柠檬食谱生产75克，调味料食谱需要500克。）当制作蜜饯柠檬时，我错过了这种差异，所以我刚继续前进，用一批敷料进行了调味料。对我来说似乎很多。您也不需要整个碗。

建议的调整：显然，可以调整蜜饯柠檬的数量。我也有兴趣使用蜜饯酸橙而不是柠檬尝试一下。Chang在介绍中说，可以更改蔬菜以适合季节或您的口味。我补充说，选择脆脆的物品将是必经之路（例如，黄瓜而不是嫩生菜）。

经许可转载面粉也：咖啡馆最受欢迎的糖果和味道的必不可少的食谱必威365乔安妮·张（Joanne Chang）。版权所有2013年。由Chronicle Books出版。版权所有。无论出售在哪里，都可以使用。