Fudgy巧克力椒盐脆饼蛋糕食谱
一座愚蠢的耸咸的咬嚼。[照片：yvonne ruperti]
这款超高的超级潮湿蛋糕在奶油酸性奶油巧克力糖霜中，从脆脆的椒盐脆饼中获得咸味。
这块蛋糕受到所有时间最喜欢的巧克力蛋糕之一的启发。当我担任康涅狄格州古老的乡村旅馆的糕点厨师时，我落下了互联网，我爱上了双巧克力层蛋糕从第一次烘烤发动机公司28号。食谱产生慷慨的面糊，这造成了一个高大而甜美的蛋糕。碎屑是从油的滋润，来自咖啡，熔化的巧克力和可可的组合的味道超级富含味道。虽然我崇拜原版，但我也被食谱的启发，适应或调整它变成无穷无尽的变化。
本周我采取了仅仅因为我想要一个适当的晚餐而创造椒盐卷饼变异。我的丈夫在整个包里嘎吱嘎吱的是 - 这可以等同于他的一顿饭 - 所以我抓住了袋子，说我需要它蛋糕。我不得不跟进，但那很好。至少我们会出去吃饭，在另一端等待着甜点等待。
对于我的蛋糕，我适应了我最喜欢的食谱，包括富酸稀奶油，红糖和我在食品室里的特殊的黑色可可（虽然普通天然可可就像美味一样）。对于糖霜，我掀起了一个轻盈和奶油酸奶巧克力糖霜，洒在层之间的碎椒盐脆饼，并在顶部。椒盐卷饼加剧了极好的纹理，一丝烟雾，以及良好的踢粉末，巧克力一致，一种简单的方法，将巧克力蛋糕提升到意外的东西。
- 屈服：制作一个9英寸的蛋糕
- 积极时间：45分钟
- 总时间：1 1/2小时
原料
- 对于蛋糕：
- 4盎司苦味巧克力，切碎
- 1 1/2杯热咖啡
- 1 1/2杯（10 1/2盎司）浅棕色糖
- 1 1/2杯（10 1/2盎司）砂糖
- 1 1/4茶匙盐
- 3个大鸡蛋
- 3/4杯油
- 1 1/2杯酸奶油
- 1汤匙香草提取物
- 2 1/2杯（12 1/2盎司）通用面粉
- 1 1/2杯（4 1/2盎司）可可（见注释）
- 2茶匙小苏打
- 3/4茶匙发酵粉
- 对于霜冻：
- 13汤匙（6 1/2盎司）无盐黄油，软化
- 5盎司苦味巧克力，融化和略微冷却
- 2/3杯加1/4杯酸奶油
- 7汤匙Cocoa.
- 2茶匙香草提取物
- 3杯（12盎司）糖果糖
- 3盎司椒盐脆饼结，粉碎，分开
方向
-
1。
对于蛋糕：将烤箱架调整到中间位置，并将烤箱预热至350°F。用羊皮纸润滑两块9英寸的蛋糕盘和线。
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2。
将巧克力放在一个大碗里，倒咖啡。搅拌直到融化，然后简要凉爽。在红糖，砂糖，盐，鸡蛋，油，酸性奶油和香草中搅拌，直至组合。
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3。
在中碗中搅拌粉，可可，小苏打和烘焙动力。搅拌成湿混合物直至光滑。平底锅和烘烤之间的面糊均匀划分，直到刚刚设置，插入到中心的牙签出现湿碎屑，35至40分钟。让蛋糕在平底锅里冷却30分钟，然后逆转到钢丝架完全冷却。
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4.
对于霜冻：在搅拌机中混合黄油，巧克力，酸奶油，可可和香草，桨在低速直至组合。加入糖和混合，直到刚刚结合。将速度提高到培养基并击败至奶油，约1分钟。如果糖霜太软于蔓延到蛋糕上，请短暂地寒地直至加厚。
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5。
将一个蛋糕放在供应板上，并用大约2/3杯磨砂膏涂抹。撒上冰霜上几乎一半的碎椒盐脆饼，然后将第二个蛋糕放在上面（圆形侧面）。使用剩余的糖霜到冰顶和蛋糕的两侧。撒上剩下的椒盐卷饼。