奶油生菜和大蒜香料汤食谱
[照片：劳伦·罗斯曼（Lauren Rothman）]
笔记：这种汤同样好热或冷藏。
- 屈服：制作2夸脱
- 活跃时间：20分钟
- 总时间：20分钟
原料
- 3汤匙黄油
- 4个大蒜肩cap骨，切碎或替代1切碎的葱加3大蒜丁香，切碎
- 2汤匙面粉
- 1/2杯干白葡萄酒，雪利酒或苦艾酒
- 1夸脱的低钠蔬菜汤
- 3个头软生菜，例如波士顿，冲洗任何砂砾，切碎
- 犹太盐和新鲜的黑胡椒粉
- 新鲜的肉豆蔻
- 1/2杯半半
方向
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1。
用中火加热黄油或荷兰烤箱，直至闪烁。加入大蒜肩cap并煮约4分钟。加入面粉并煮，搅拌，直到金黄色，约3分钟。加入酒，煮，搅拌约3分钟。加入汤，生菜，盐和胡椒粉调味。盖上锅，将液体煮沸，然后倒入小火煮，直到生菜变软，约5分钟。
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2。
从火上取出汤，加入一点点的肉豆蔻和一半，然后使用手动搅拌器搅拌直至光滑。或者，将汤分成两批。立即食用，如果需要，每个碗中都有额外的奶油；或者;食用前冷汤。