烤剥离牛排配奶油酸奶酱和番茄黄瓜沙拉食谱

方向

1. 1。

   将每个牛排分成两半横向形成四个8盎司的牛排。小心地用纸巾擦干，放在盘子上。将西红柿和黄瓜联合在漏勺和季节与盐和胡椒。在准备酸奶酱的同时，在水槽或碗中排出。

2. 2。

   切碎3/4的欧芹和剩下的叶子。结合切碎的欧芹，酸奶，2茶匙柠檬汁，2汤匙橄榄油在碗里。搅拌，结合和季节用盐和胡椒味。

3. 3.

   轻轻一点烟囱充满木炭。当所有木炭都被点燃并用灰色灰烬覆盖时，倒出并涂抹均匀的煤炭炉排。或者，将气体烤架的燃烧器设定为高热量。将烹饪格栅设置到位，盖板烧烤并允许预热5分钟。干净的和油烧烤炉。季节牛排慷慨地用盐和胡椒，并在烤架，盖子的凉爽侧面，用所有通风口打开每隔几分钟的通风口，直到牛排寄存器115°F用于中稀稀或125°F的牛排瞬间读取温度计，总共10至15分钟。

4. 4.

   将牛排转移到烤架和烹饪的热侧，频繁翻转，直到深度焦炭开发和内部温度寄存器125°F用于中稀稀或135°F，总共约2分钟。将牛排转移到切割板上并允许静置至少5分钟，最多可达到10.进入步骤6。

5. 5。

   或者，在室内完成：季节牛排慷慨地与盐和胡椒。在大型不锈钢中加热2汤匙蔬菜或油菜油，或在高温下铸铁煎锅直至发光。加入牛排和厨师，经常转动，直到即时读取温度计寄存器120至125°F，如果牛排过度吸烟或开始燃烧，则需要在必要时减少热量。转移到镶边烤盘中的钢丝架，并允许5到10分钟。

6. 6。

   牛排正在休息，扔西红柿，黄瓜和剩下的欧芹叶，剩下的茶匙柠檬汁和汤匙橄榄油。

7. 7。

   切片牛排，撒上粗海盐，并立即用酸奶酱和黄瓜 - 番茄沙拉服务。在服务前，毛毛雨淋漓。