腌制的羊乳酪与Cerignola橄榄和“ Di Bruno Bros.奶酪之家”的草莓
[照片：Jason Varney]
因为我可以在家庭厨房中测试各种食谱，所以我的冰箱里装满了旋转的成分。必威365有时候，它充满了时令蔬菜，有时堆满了牛排和鸡肉，而其他时候（例如本周）里到处都是奶酪。但是我总是留下来的两件事是羊乳酪和各种各样的泡菜。这两种成分都可以享受剩菜，沙拉和偶尔的乏味食谱。但是我从来没有想过要带这两个厨房坚定的人并将它们结合在一起。
谢天谢地Tenaya Darlington想到我，并告诉我如何在她以新的以奶酪为中心的食谱中Di Bruno Bros.奶酪之家。她首先将立方体的羊乳酪包装到香菜，芥末籽，香菜，葱和大量醋中。然后，她让它吸收了五天左右的所有汤匙，然后将多维数据集扔进沙拉中，上面放着草莓，橄榄和菠菜。
为什么我选择这个食谱：我不需要借口将我最喜欢的两个东西结合在一起：泡菜和羊乳酪。
什么有效：加香料的醋增强了羊乳酪已经鲜艳的品质，将其注入了刺激性和活力。
什么没有：没有问题。
建议的调整：您可以在这里使用任何想要的羊乳酪。请记住，像法国或保加利亚人这样的柔软的羊乳酪会崩溃成较小的碎片，而希腊式的羊乳酪则将留在立方体中。由于这是冰箱泡菜，因此您也可以根据需要调整泡菜盐水。茴香和柠檬将成为香菜和芥末的可爱替代品。如果您想跳过绿色的东西，也可以自己吃腌制的羊乳酪。
经许可转载Di Bruno Bros.奶酪之家：楔子，食谱和配对的指南必威365Tenaya Darlington。版权所有2013年。由Perseus Books Group的成员Running Press出版。版权所有。无论出售在哪里，都可以使用。
- 屈服：服务6至8
- 活跃时间：20分钟
- 总时间：20分钟，再加上5天的腌制时间
原料
- 腌制的羊乳酪
- 3杯香槟醋或白香醋
- 1/2杯砂糖
- 2汤匙香菜种子
- 2汤匙芥末种子
- 1个中等葱，切成薄片
- 4个整个大蒜丁香
- 4个小树枝香菜
- 2磅的羊乳酪，切成丁或崩溃（大约6 1/2杯）
- 沙拉
- 1磅cerignola橄榄（红色，绿色或黑色），凹陷并切成两半
- 1磅新鲜的草莓，被吊索并切入四分之一
- 1/4杯超级橄榄油
- 1/4杯香菜，切碎
- 12盎司婴儿菠菜
- 盐和白胡椒
方向
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1。
准备泡菜：将醋，3杯水，糖，香菜种子，芥末种子，葱，大蒜和香菜混合在一个小锅中。将腌制液体用中高温煮沸，减少到煮熟，然后煮5分钟。从火上取出锅，使其完全冷却。
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2。
将羊乳酪放入一个大的搅拌碗中，或将其分成两个1夸脱的罐子，然后将凉爽的腌制溶液倒在奶酪上。确保所有的羊乳酪都完全淹没了。（如果您使用夸脱的罐子，您将剩下一点盐水，可以用来沙拉酱。）盖上羊乳酪并将其冷藏至少五天。
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3。
准备沙拉：从液体中取出腌制的羊乳酪，然后将其沥干在纸巾上。在沙拉碗中，将橄榄，草莓，橄榄油，切碎的香菜和菠菜扔在一起。如果需要，请加入羊乳酪，然后用盐和胡椒粉调味。
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4。
笔记：这道菜应新鲜食用，因为草莓会随着时间的流逝而开始分解并损失颜色。使用任何剩余的腌制溶液在沙拉蔬菜上淋上毛毛雨。