用切达干酪食谱的充满草药的火鸡汉堡

[照片：Yasmin Fahr]

我们都可能一次或一次经历了它：可怕的火鸡汉堡。平淡，坚韧，干燥，您的名字 - 他们通常没有很多事情要做，这是不幸的，因为我经常发现自己被他们作为汉堡更健康的替代品。但是，然后我问自己，这个汉堡在其余部分之上的几率是多少？可能很苗条，而且我不会在赌注上浪费一顿饭，我很可能会输 - 嘲笑显然不是我的事。

在我的成功和小小的痴迷之后鸡肉汉堡，我决定解决另一种瘦肉，看看我能做什么来改变其命运。我采用了类似的方法：包装充满风味的助推器。我碰巧喜欢强壮的新鲜草药，所以将欧芹，薄荷，莳萝和香菜结合在一口气中的想法听起来很棒。切达干酪，第戎，炒洋葱和鳄梨的加入使这笔交易达成了密封。

我碰巧找到了切碎的草药治疗性，但是我会说它们是该食谱中最耗时的部分，即使我整体上只花了20分钟 - 非常适合一个工作日晚餐。剩下的草药很容易进入沙拉或腌泡汁，再吃一顿饭。

我决定尝试采用两种方法：首先，添加牛奶浸泡的面包屑以进行水分并帮助绑定，并再次使用它们来查看是否有差异。是的，第一个批次确实有更多的水分，但是非支撑汉堡却保持良好状态。通常，在准备汉堡时，重要的是不要过度融入肉，因为它会失去水分并在此过程中变硬。（请参阅我们的更多更好的汉堡技巧）。面包屑的缺失也使其更健康，但并非如此，以至于您应该纯粹出于健康原因而跳过它。随意玩一个小型测试师汉堡，看看您喜欢哪种，甚至尝试将面包屑浸泡在杏仁牛奶中，并在不含乳制品的情况下跳过奶酪。

如果您是乳制品迷，您可以尝试我的朋友称之为他的“胖孩子的动作”，又名将小块奶酪直接插入地面肉中，以便每一口都有一堆俗气。当火鸡休息时，我迅速在同一煎锅中煮了一些葱，以使其在上面有额外的味道，尽管炒蘑菇甚至快速挑选黄瓜和葱也可以很好地工作。

总体而言，我对火鸡汉堡的结果感到非常满意 - 明亮，清爽且充满风味。切达干酪增加了额外的风味和湿气，而土耳其果汁则进一步吸收了风味，鳄梨提供了最后的奶油味。我并不是完全急于开始订购土耳其汉堡，但是从现在开始，我将在我的家园上为它们辩护。

在决定是购买火鸡大腿还是胸肉时，您应该知道大腿的风味更大，但乳房更苗条，因此决定更多地是关于您在晚餐中寻找的东西。我选择了大腿，但是食谱充满了促进风味的草药和奶酪，因此您可能无法发现味道的差异太大。只是不要跳过锅中的葱，因为它们吸收了火鸡汉堡的味道并在浇头中添加额外的魅力。添加西红柿或使用菠菜或生菜代替芝麻菜是另一个绝佳选择。

笔记：另一个快速节省的时间是使用微型平报或类似的刨丝器作为洋葱和大蒜。将它们磨碎到搅拌碗中，以减少混乱。