粉红色柠檬水凝乳食谱

方向

1. 1。

   准备沸水罐头，并通过将它们煮沸十分钟对6个半针罐进行灭菌。洗净盖子和戒指，然后在一个单独的小锅中煮沸。关闭热量，让罐子，盖子和戒指坐在热水中，直到需要它们为止。

2. 2。

   通过将覆盆子旋转在食品厂中，或用汤匙的后部将它们粉碎在食品厂中，直到剩下的一切都是种子。您应该有大约一杯覆盆子汁/果肉。

3. 3。

   通过在中型（3夸脱）锅中煮沸一英寸的水来准备双锅炉。一旦水沸腾，将热量降低到低水平，并保持均匀的小火。在平底锅的顶部设置一个无反应的热保护碗。确保碗的底部不与水接触。

4. 4。

   将糖，鸡蛋，柠檬皮，柠檬汁，覆盆子纸浆和盐混合在双锅炉的碗中，然后混合。

5. 5。

   煮凝乳，经常搅拌，直到混合物开始变浅并变稠，大约十分钟。用黄油和香草搅拌，然后继续烹饪，直到在糖果或即时读取温度计上注册170°F。

6. 6。

   一旦凝乳达到所需的一致性，请关闭热量并通过细筛子捕捉大片柠檬皮或任何固化鸡蛋。

7. 7。

   钢包凝结成准备好的罐子，留下四分之一英寸的头部空间。用干净的厨房或纸巾擦拭罐子盖的轮辋，然后密封。

8. 8。

   将密封的罐子放回罐头水壶中。添加所有罐子时，请确保水位将罐子盖至少清除一英寸。如有必要，加上更多的水，并在高火上煮沸。水沸腾后，将计时器设置十分钟。

9. 9。

   十分钟后，关闭热量，让罐子再坐在水中五分钟。然后，使用罐子升降机，将罐子卸下到冷却架上。

10. 10。

    一旦罐子达到室温，取出戒指并测试所有盖子都已正确密封。如果没有密封，将它们存放在冰箱中。在阳光直射的一个凉爽的地方标记和商店密封的罐子。