番茄，阿里奥利（Allioli）和芝文（Chive Tartine）食谱
番茄，阿里奥利（Allioli）和芝文（Chive Tartine）。[照片：J。Kenji Lopez-Alt]
传家宝西红柿的脂肪切片，烤蛋黄酱，橄榄油，细香葱和海盐烤面包上。
- 屈服：服务4
原料
- 4片丰盛的面包，例如法国疼痛AU Levain或Sourdough
- 4汤匙橄榄油，还有更多用于细雨的
- 1个中丁香大蒜分成两半，1个中丁香大蒜碎（约1茶匙）
- 犹太盐和新鲜的黑胡椒粉
- 1/2杯自制或商店购买的蛋黄酱
- 1磅成熟的传家宝西红柿，大致切成薄片
- 粗海盐
- 2汤匙切碎的新鲜细香葱
方向
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1。
预热肉鸡高到高，并将架子调节至元素以下6英寸。用2汤匙橄榄油在所有侧面刷面包片，并在所有表面上用分裂的大蒜丁香摩擦。用盐和胡椒粉调味。放在带有带烤盘的烤盘或烤盘上，烤直到金黄色，在第一侧烤约3分钟。翻转并烤直到第二侧烤，长约2分钟。
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2。
将蛋黄酱，切碎的大蒜和剩余的2汤匙橄榄油混合在一个小碗中，搅拌均匀。将3/4的蛋黄酱均匀地撒在烤面包上。
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3。
将番茄片铺在烤面包上，并撒上海盐。搭配更多蛋黄酱，额外的橄榄油，并撒上细香葱。立即服务。