Sicilian橄榄和烟熏杏仁纺织品从'di Bruno Bros. House of Cheese''

[照片：凯特威廉姆斯

Tapenade通常是橄榄，刺山柑，凤尾鱼和橄榄油的一流的混合物，松散地绑定，最好吃在小叮咬，涂抹在烤面包或毛毛雨 - vine-vine番茄上。我在自己的厨房里涂抹了很多蔓延，但我从未从预期的成分列表中偏离。Tenaya Darlington'S食谱迪布鲁诺兄弟。奶酪屋采取完全不同的方法。她用坚果和甜蜜的嘲笑者Foja de noce.，意大利羊奶奶酪包裹在核桃叶子。为了消除奶酪的螺母，她将烟熏杏仁添加到食品加工机（或砂浆和杵 - 服用您的挑选）以及蜂蜜和柠檬汁来平衡盐。她的选择橄榄是干痊愈的西西里人，一个严肃的蔓延的严肃选择。

为什么我选择了这个食谱：我完全不确定这些看似不同的元素如何在脉冲在一起时味道，但我认为这是值得拍摄的。（我是对的。）

什么工作：每一口令人惊讶的涂抹都提供了一种强烈的烟雾，盐和蜜蜂爆发。

什么都没有：我会在这里喜欢更多的橄榄油。下次，我的金额至少是两倍。

建议的调整：如果找不到Foja de Noce，你可以替代许多其他硬奶酪。其他Pecorinos会特别好。通过调整油，蜂蜜和柠檬汁的量来平衡可变盐水平。如果您可以找到的只是“吸烟”杏仁，请在使用前冲洗过量的盐。

根据许可转载Di Bruno Bros. House of Cheese：楔形，食谱和配对的指南必威365由Tenaya Darlington。版权所有2013.跑新闻发布，Perseus Books组的成员。版权所有。在销售书籍的任何地方都提供。