Huevos Rancheros Verdes（带绿色莎莎酱和豆豆）食谱

方向

1. 1。

   对于莎莎佛得角：预热​​肉鸡或烤面包机烤器高。将Tomatillos与Poblano或Hatch Chili一起放在衬有箔衬里的有框烤盘上。烤直到辣椒在一侧变黑，约10分钟。翻转辣椒，继续烤直到第二侧变黑，大约6分钟。将蔬菜转移到一个小碗上，并用箔纸紧紧盖住。让蒸5分钟。

2. 2。

   同时，请留出1/4杯洋葱进行装饰。用中火在中火中加热1汤匙油，直到闪闪发光。加入剩余的洋葱和大蒜并煮熟，偶尔搅拌，直到变软但不褐色约4分钟。加入小茴香，煮，搅拌，直到香，大约30秒。从火上取出，将一半的混合物转移到搅拌机，食品加工机或混合杯搅拌器的碗中。（将剩余的洋葱和大蒜留在锅中）。

3. 3。

   小心地剥辣椒（皮肤应立即滑下）并去除种子。在搅拌机中加入辣椒，番茄，香菜和1汤匙汁。混合直至形成粗糙的泥，并根据需要加水，使其稀薄到类似酱汁的稠度。调味，用盐和胡椒粉调味并放在一边。

4. 4。

   对于豆类：加入豆类，1/2杯水，并加入剩余的洋葱和大蒜混合物到锅中。煮，偶尔搅拌，直到煮沸。用土豆捣碎器或手工搅拌器捣碎豆子，直到达到厚实的稠度为止。调味，用盐和胡椒粉调味，盖上盖子，并保持温暖。

5. 5。

   服务：用中火加热大型不粘或铸铁煎锅，直到热。一次工作一两个玉米饼，将玉米饼浸入一碗冷水中，放在煎锅中并煮熟，而无需移动，直到在第一侧轻轻烧焦，大约1分钟。翻转并在第二侧煮30秒。转移到放在盘子顶部的干净毛巾上，并在玉米饼周围折叠毛巾。重复剩下的玉米饼，将它们堆放在毛巾中。

6. 6。

   准备食用后，将玉米饼放在温暖的盘子或单个盘子上。用豆类散布每个玉米饼。将剩余的汤匙油加入煎锅中并加热直至闪烁。加入鸡蛋并煮不动，直到设置白色，但蛋黄仍然流鼻涕，大约3分钟。调味，用盐和胡椒粉调味。将1个鸡蛋转移到每个玉米饼中，然后加入莎莎酱。撒上剩余的洋葱片和香菜。将剩余的石灰切成楔子。将鸡蛋与石灰楔子和鳄梨片一起食用。