Balaboosta的Baklava.
[照片：昆汀培根]
似乎那些喜欢贝加拉夫的每个人都有自己的方式来实现它，他们的恰好是最好的。厨师Einat Adony可能对标题有实际索赔。她分享了她母亲的食谱Balaboosta：大胆的地中海食谱，养活你所爱的人必威365，呼吁花生，开心果和核桃作为填充，玫瑰水糖浆倒入。结果是清脆，分层，而不是太甜。
提示和调整：如果您没有糕点刷，请在尝试在纸薄糕点涂抹液体脂肪之前。我们承诺使这一过程更快更容易。而且，你使用的含油越多，越好。干燥phyllo =烧伤的phyllo。
由Einat Andony（工匠书籍）从巴拉博斯塔摘录。版权所有©2013.昆明培根的照片
- 屈服：制作28件
- 积极时间：40分钟
- 总时间：1小时30分钟
原料
- 玫瑰糖浆
- 1杯水
- 2杯糖
- 1/4杯蜂蜜
- 一个3英寸的橙色热情
- 1豆蔻豆荚
- 1/4茶匙玫瑰水
- 巴卡拉
- 6汤匙（3/4棍子）无盐黄油，融化
- 1/4杯加2汤匙油菜油
- 2杯未加工的花生（约8盎司）
- 2杯开心果（约8盎司）
- 2杯核桃（约8盎司）
- 1/2杯粉糖
- 1茶匙玫瑰水
- 1/8茶匙地面豆蔻（来自约2个豆荚的种子）
- 1/2茶匙地肉桂
- 一个16盎司的包装冻结Phyllo面团，解冻
方向
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1。
对于糖浆：将水，糖，蜂蜜，橙色热情和豆蔻荚混合在中等平底锅中。在低温下煨，直至糖完全溶解。从热量中取出，在玫瑰水中搅拌，然后丢弃橙色的热情和豆蔻荚。将糖浆转移到密闭容器，在冰箱中冷却。可以提前一天制作糖浆。
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2。
对于Baklava：用羊皮纸排行一个9×13英寸烤盘。
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3。
将黄油和油搅拌在一个大碗中。保持靠近您的工作区域。
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4.
将螺母，糖粉，玫瑰水，豆蔻和肉桂组合在食品加工机中。脉冲直到切碎和几乎糊状。
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5。
将烤箱预热至350°F。
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6。
将一张Phyllo面团放在衬里的烤盘上。（在您工作时保持用湿毛巾覆盖的未使用的纸张。慷慨地，我的意思是慷慨地，用黄油混合物刷掉Phyllo面团的顶部。将另一个层面放在上面并再次刷它。重复该过程，直到您有8层黄油Phyllo面团。
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7。
将整个螺母混合物涂在上面并将其牢固地包装下来。将另一层Phyllo面团放在上面并用黄油混合物刷洗。重复该过程，直到您有另外8层与顶层慷慨地刷涂。
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8。
使用一个非常锋利的刀将Baklava切成小钻石或大约2英寸正方形的正方形。将一张羊皮纸放在上面并烘烤30分钟。取下羊皮纸纸并烘烤，直到金棕色，约15分钟。
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9。
服务：从烤箱中取出并立即将冷却的玫瑰糖浆倒在果仁座上，让糖浆流入所有的裂缝。在服务之前让它完全冷却。