希腊柠檬芝麻Biscotti（Paximathakia portokaliou）食谱
每周食谱与一杯必威365牛奶一起食用。
[照片：Carrie Vasios]
我一直对吃饼干吃早餐的习惯一直很重要。我家人的其他成员这样做，这是有意义的，因为我们是意大利人的一员。意大利超市的库存饼干是专门用于早餐的食用 - 我最喜欢的是Mulino Bianco品牌制造的。但是由于某种原因，美国人并不是真正的想法。我在这里重申：如果您可以吃早餐的巧克力羊角面包或磨砂甜甜圈，那么您当然可以有一个饼干，从定义上讲，它甚至不需要非常甜。
这些希腊比斯科蒂就是一个很好的例子。它们的温和甜度几乎是消化的，几乎是平淡的，这使它们非常适合扣篮咖啡（尤其是强壮的甜咖啡或浓缩咖啡或浓缩咖啡。）柠檬皮和果汁稍微加油，橄榄油提供了一种微妙的果味骨干和芝麻种子增加了一些质地。但是要保持直率，这些不会把袜子击倒。他们只是为了帮助您参加一天的欢迎；对于那些早晨，即使是一盘鸡蛋也太复杂了，对于您的头脑或胃而言，这是一个简单，平静的叮咬。
- 屈服：制作5打饼干
- 活跃时间：30分钟
- 总时间：1 1/2小时
原料
- 1/3杯加2汤匙无纸浆橙汁
- 1/4茶匙小苏打
- 3 1/2杯（约17 1/2盎司）通用面粉
- 1 3/4茶匙发酵粉
- 1/2茶匙盐
- 1/4茶匙地面肉桂
- 1/2杯加2汤匙橄榄油
- 2汤匙磨碎的柠檬皮和2汤匙新鲜柠檬汁，来自大约2个柠檬
- 1/4杯温水
- 1/3杯（约2 1/2盎司）糖
- 1/4杯加1汤匙烤芝麻
方向
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1。
将烤箱架调整到中间和上部的位置，并将其预热烤箱至350°F。用羊皮纸排成两个烤盘。在一个大碗中，将橙汁和小苏打混合在一起；搁置。
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2。
在一个中等大小的碗中，将面粉，发酵粉，盐和肉桂搅拌在一起；搁置。
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3。
加入橄榄油，柠檬汁，柠檬皮和温水，加入橙汁，然后搅拌。加入糖并搅拌均匀，直至充分混合和减轻，约3分钟。加入面粉混合物并搅拌混合。搅拌芝麻。
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4。
在略微面粉的表面上，跪下，直到它光滑而弹性，大约5分钟。将面团形成四个相等的log，每个日志长约14英寸。将两个转移到每个烤盘上。用1/3英寸的切片为每个日志评分，切开接近底部，但并非一路穿过面团。
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5。
大约15分钟，在顶部烘烤原木Unti Golden。将饼干从烤箱中取出，并将温度降低至200°F。
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6。
当原木很酷时，请使用锯齿刀切成单个饼干。将饼干放回烤箱中，烘烤至干燥，约1小时。