Cevapi（东南欧肉和洋葱香肠）食谱

烧烤

启动烤架，准备好烟。

约书亚·布塞尔（Joshua Bousel）
Cevapi（东南欧肉和洋葱香肠）食谱

[照片：Joshua Bousel]

Cevapi是巴尔干起源的简单手指大小的香肠，它的简单性使得找到正确的成分对于获得最美味的链接很重要。

  • 屈服：服务4
  • 活跃时间：30分钟
  • 总时间：30分钟

原料

  • 3/4磅牛肉
  • 3/4磅地面羔羊
  • 3汤匙洋葱磨碎的洋葱
  • 1汤匙新鲜切碎的大蒜（约3个中丁香）
  • 1 1/2茶匙辣椒粉
  • 1 1/2茶匙犹太盐
  • 1 1/2茶匙新鲜的黑胡椒粉
  • 3/4茶匙小苏打
  • 火的类型：直接的
  • 烧烤热：中等偏上

方向

  1. 1。

    在一个中等大小的碗中，将牛肉，羊肉，洋葱，大蒜，辣椒粉，盐，胡椒粉和小苏打混合在一起，直至彻底混合。

  2. 2。

    将肉混合物形成直径为3/4英寸的手指长香肠。

  3. 3。

    轻烟囱装满木炭。当所有木炭都被点燃并覆盖着灰灰时，倒出并将煤均匀地撒在整个煤层表面上。将烹饪炉子设置在适当的位置，盖上烤架并预热5分钟。干净的和油烧烤炉子。用中高的直接加热烤香肠，直到在所有侧面都呈褐色，然后煮熟，总共约8分钟。卸下托盘或盘子，静置5分钟，然后立即食用。