[照片：Aki Kamozawa和H. Alexander Talbot]
在我的朋友中，这是一个着名的非秘密，我是一个魔鬼狂热的狂热。没有失败，我会在任何餐厅订购它们，并找到在晚宴上，早午后和之间的任何社交聚会服务的理由。所以我不得不尝试Aki Kamozawa.和H. Alexander Talbot.在他们的新食谱中的版本，最大味道。除了将辣椒果冻釉培根添加到鸡蛋的上面，Kamozawa和Talbot还调整蛋烹饪和调味过程。而不是沸腾鸡蛋（或我通常使用的沸腾技术），它们将鸡蛋蒸煮14分钟。根据DUO，这种方法导致最均匀煮熟的鸡蛋，使它们更容易剥离。蒸汽后，鸡蛋在烟熏茶，蔓越莓汁和盐溶液中喝两天的浴，并味道味道。最后的步骤是熟悉的，任何人都有一个鸡蛋添加蛋黄酱，芥末和香料。
为什么我选择了这个食谱：我是任何化身的鬼子鸡蛋的傻瓜。
什么工作：蒸鸡蛋确实使它们容易剥离，并且该方法非常高效，启动。Lapsang Souchong Tea与烟熏培根搭配很好，完全将鸡蛋与颓废的装饰融合。
什么都没有：我用厚切培根，它需要在烤箱中额外10分钟到脆脆。当我淹没胡椒果冻时，我也发现更容易釉培根。
建议的调整：您肯定可以从此配方挑选和选择技巧。如果你不想伪装他们，那么咖啡蛋味道很大，而且应该去，而不说辣椒果冻的玻璃果冻是一个很棒的想法。那么说，如果你想和整个食谱一起经历，但没有管道包，你可以用Ziplock或者只是将填充物勺回到鸡蛋中。
根据许可转载最大味道：配方将改变您的烹饪方式必威365由Aki Kamozawa和H. Alexander Talbot。版权所有2013.克拉克森波特出版，随机房子分工。版权所有。在销售书籍的任何地方都提供。
- 屈服：制作24个丢弃的鸡蛋
- 积极时间：45分钟
- 总时间：1 1/2小时，加48小时腌制鸡蛋
原料
- 弃有鸡蛋
- 12个大蛋
- 4杯（907克）蔓越莓汁
- 1/2盎司（15克）Lapsang Souchong Tea（约6茶袋）
- 1汤匙（18克）细海盐
- 1/2杯（100克）蛋黄酱，最好是公爵的或hellmann的
- 1汤匙（14克）第戎芥末
- 1汤匙（14克）甜泡菜汁
- 2汤匙（43克）红辣椒果冻
- 玻璃培根
- 6切片培根
- 1/4杯（85克）红辣椒果冻
方向
-
1。
煮熟和盐蛋：将炉灶蒸锅放在高温下，使水煮沸。将鸡蛋放入蒸笼篮子里，将它们加入到锅中，盖子，蒸鸡蛋14分钟。虽然鸡蛋蒸汽，准备冰水浴。当鸡蛋煮熟时，将它们转移到冰水中，冷却约15分钟。
-
2。
同时，在一个大碗，结合蔓越莓汁，茶和盐，搅拌直至盐溶解。
-
3。
将鸡蛋从冰水中取出，并使用勺子的背部均匀地裂开壳体而不刺穿鸡蛋或去除任何壳。将破碎的鸡蛋放入盐水中，然后将另一个碗放在鸡蛋上，以保持它们淹没。冷藏鸡蛋48小时。
-
4.
48小时后，将鸡蛋从盐水中取出并剥离它们，丢弃壳。每个鸡蛋纵向。删除蛋黄并将白人放在一边。在一个小型食品加工机中，将蛋黄，蛋黄酱，芥末和泡菜汁和纯汁合并，直到光滑。将魔鬼的蛋混合物舀到一个装有星形尖端的糕点袋中并将袋子放入冰箱中。
-
5。
制作培根：制作培根：将烤箱预热至350°F（175°C）。用箔线一条边缘烤盘。
将培根切片放在切菜板上。将每个切片的一侧用一些胡椒果冻刷，然后将切片釉面放在衬里架上的钢丝架上。烘烤培根15分钟，或直到脆皮和釉面。从烤箱中取出培根，用更多的果冻刷培根的两侧，并将其放回烤箱中3分钟。从烤箱中取出培根并让冷却。将每个切片培根切成4件，使每个副卵子有1件。 -
6。
组装鸡蛋：将蛋清放在切菜板或其他平面工作表面上。勺子1/4茶匙胡椒果冻进入每个蛋清的底部。在果冻顶部管子蛋黄混合物的鸡蛋蛋黄混合物管。顶部有一片培根。在切菜板或盘子上安排弃有鸡蛋。
此处链接的所有产品已由编辑独立选择。我们可以赢得委员会，如我们所描述的联盟政策。
你好吃饭者！
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