制成的Harissa蒸粗麦粉配梨，羽衣甘蓝和柠檬食谱
[照片：Suzanne Lehrer]
我为这道菜选择了蒸粗麦粉，以烹饪的快速烹饪时间和温和的风味。在辛辣的Harissa，Tart柠檬和甜梨之间，我想要一种谷物，可以提供大胆的口味，而无需提供它们。也就是说，可以随意使用您手头上的任何谷物 - Farro在这里可以很好地工作以获得更多质感。
笔记：Harissa可以在大多数专业杂货店或在线订购。如果您打算提前做这件事，请不要在冷藏之前先冷却食物的步骤。如果您从锅到密封的容器，您的食物最终会蒸煮和枯萎，您的辛勤工作将被毁了！
- 屈服：服务2
- 活跃时间：20分钟
- 总时间：20分钟
原料
- 4茶匙橄榄油
- 1茶匙Harissa（请参阅注释）
- 1个BOSC梨，切成1/2英寸的立方体
- 2/3杯蒸粗麦粉
- 犹太盐
- 1茶匙皮和2茶匙汁
- 2杯切碎的羽衣甘蓝（去除坚硬的茎）
- 现磨黑胡椒
- 2个大萝卜，切成薄片
方向
-
1。
用中火加热2茶匙橄榄油，直到闪烁。加入Harissa并煮熟，不断搅拌，直到很香约1分钟。将热量降低至中低。加入梨并煮熟，搅拌，直到涂层并开始变软3至4分钟。搅拌至烤面包，1分钟。加入1/4茶匙盐，柠檬汁和1杯水。煮沸，然后快速盖上盖子并从火上移开。静置5分钟。
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2。
同时，在中高温下，在大煎锅中剩余的2茶匙油，直到闪烁。加入羽衣甘蓝，用盐调味，煮，搅拌，直到枯萎并开始酥脆3至4分钟。发现蒸粗麦粉，绒毛和轻轻折叠羽衣甘蓝，1/4茶匙黑胡椒和柠檬皮。用萝卜折。立即食用，或者让冷却，然后冷藏直至准备进食。