用米醋配方快速腌制的黄瓜
食物实验室
通过科学解开家庭烹饪的奥秘。
[照片：J. Kenji Lopez-Alt]
这些泡菜很棒猪肚子面包。
- 屈服：制作大约1品脱
- 积极时间：10分钟
- 总时间：20分钟
原料
- 1杯米酒醋
- 1杯水
- 3/4杯糖
- 1汤匙犹太盐
- 4杯薄薄的日语或英国黄瓜（约3日语或1英文）
方向
-
1。
将醋，水，糖和盐结合在中等平底锅中，并在高温下煮沸。从热量中取出。加入黄瓜切片并搅拌。用干净的厨房毛巾或双层重型纸巾盖，按下毛巾饱和，液体饱和，直接接触黄瓜。让休息10分钟，然后将黄瓜转移到可密封的容器中。充值液体并丢弃其余的。存放在冰箱中长达1个月。