poha chivda（印度扁平小吃）食谱
[照片：Prasanna Sankhe]
- 屈服：服务8
- 活跃时间：准备10分钟，烹饪15分钟
- 总时间：25分钟
原料
- 4汤匙植物油
- 1/2茶匙黑芥末种子
- 1茶匙小茴香种子
- 1茶匙茴香种子
- 3个绿色辣椒狭缝
- 1/4茶匙asafoetida
- 1/2茶匙姜黄粉
- 15片咖喱叶
- 1/2杯大致切碎的腰果
- 1/2杯烤花生
- 1/2杯烤干椰子片（可选）
- 2汤匙金葡萄干
- 2杯扁平的米饭（也称为“打米”）
- 犹太盐
- 1 1/2汤匙糖
方向
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1。
用中火在重底煎锅中加热油，直到闪烁。快速添加芥末，小茴香和茴香种子。退缩以避免飞溅。搅拌直至香，种子弹出约30秒。加入绿色辣椒，Asafoetida，姜黄粉和咖喱叶。搅拌直至香，大约1分钟。将热量降低到低。
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2。
加入腰果，花生，椰子片。炸直到腰果变成金色，大约5分钟。加入葡萄干并搅拌以结合。加入扁平的米饭，盐和糖，并非常轻轻搅拌，直到米饭完全涂有风味的油和坚果。从火上移开，铺在吸收性的厨房毛巾上并冷却。如果需要，请调整调味料。将在干燥的地方放置在干燥的地方长达2个月