土耳其Porchetta食谱

方向

1. 1。

   结合2茶匙犹太盐，整个黑胡椒，鼠尾草叶，大蒜，茴香籽和红辣椒剥落在食品加工器中。工艺直到形成粗糙的糊状物，根据需要刮下侧面，约30秒。

2. 2。

   小心地从火鸡胸部去除皮肤并将其平放。保留胎儿的尸体。用你的手和一个骨刀，小心地从尸体上取下乳房肉。留出脊肉以其他用途。跟着幻灯片在这里逐步照片。

3. 3.

   在土耳其皮肤和蝴蝶通过骨刀水平切割厚厚的刀片，将一个乳房半在土耳其皮肤和蝴蝶水平划水平，留下最后1/2英寸完好无损，然后折叠盖板。重复另一个乳房一半。跟着幻灯片在这里逐步照片。

4. 4。

   在土耳其肉中以1英寸间隔制作一系列平行斜线切割肉中的约1/2英寸。重复垂直于第一系列斜杠。将香料/草药混合物擦入肉中，确保将其纳入所有裂缝。跟着幻灯片在这里逐步照片。

5. 5。

   小心地将土耳其肉卷成一个紧的圆筒，使用皮肤完全包围。将烤烤在1英寸的间隔以1英寸的间隔紧密地带，纵向。将烤烤架转移到镶边烤盘中，盖上塑料包装松散地盖，并冷藏至少6小时，最长2天。跟着幻灯片在这里逐步照片。

6. 6。

   虽然火鸡休息，肉汁。大致用家禽剪刀或重型切割剪切胴体。在高温下加热1汤匙油菜籽油，直至发光。加入土耳其胴体和厨师，偶尔搅拌，直至褐变，约8分钟。加入胡萝卜，芹菜和洋葱，煮熟，经常搅拌，直到轻微褐色，约5分钟更长。加入鸡汤，海湾叶子，以及足够的水，勉强覆盖骨头。煮沸，减少到炖肉，煮2小时。菌株通过细滤网，丢弃固体，舀出表面的任何脂肪。返回平底锅，煮至约3杯。

7. 7。

   在中等热量中融化了中等平底锅中的黄油。加入面粉和煮熟，用搅拌器搅拌，直到深金褐色，约3分钟。在土耳其肉汤慢慢扫。带到一个煨的柔和，然后用盐和胡椒瓶。让冷却和冷藏直到准备使用。

8. 8。

   准备好烹饪时，将烤箱机架调整为中心位置并将烤箱预热至275°F。土耳其的季节外部用盐和胡椒轻轻地。在大型铸铁或不锈钢煎锅中加热剩余的汤匙油菜油直至发光。加入火鸡和厨师，偶尔转动，直到各方都在棕褐色，总共约8分钟。将土耳其转移到镶边烤盘中的钢丝架并转移到烤箱。烤，直到土耳其最厚的部分在即时读取温度计上寄存器145至150°F，约2小时。从烤箱中取出，转移到切割板，并休息10分钟。同时，重新加热肉汁。使用家禽剪刀剪掉麻线。雕刻和服务热肉汁。