黑豆和米饭配培根食谱
今晚晚餐
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[照片：Nick Kindelsperger]
一碗黑豆和米饭至少对我来说是纯舒适的食物。这是我在大学期间试图制作的第一批菜之一，尽管我应该指出，通常只需要打开一罐豆子，混合一些米饭，并将其称为一天。我已经超越了这一点，但是我一直在寻找新的技巧，因为虽然这个概念听起来很简单，但令人惊讶的是，最终很容易得到干燥且无味的批次。
最简单的添加风味的方法是将其倒入肉类中，但要添加太多，您会冒着油腻的风险。这是一个平衡的行为。培根在这里承载大部分负载，但是它从一些鸡肉汤中获得了一些帮助，这使您可以在不抓住头部的情况下提供美味的边缘。我也从中拿到了一个技巧Gallo Pinto Rice食谱，并决定添加一些伍斯特郡酱。从那里，我专注于通常被遗忘的一个元素 - 酸。对于此食谱，我使用了一些苹果醋，这有助于切开其他所有内容。
- 屈服：服务4
- 活跃时间：15分钟
- 总时间：30分钟
原料
- 4盎司培根（约4片），切成薄片
- 1个中等黄色的洋葱，切碎（约1杯）
- 1个红色铃辣椒，茎，播种，切碎（约1杯）
- 1个塞拉诺胡椒粉，茎播种，切碎（约2汤匙
- 2个大蒜丁香，切碎（约2茶匙）
- 1茶匙地面小茴香
- 1/2茶匙干牛至
- 犹太盐和新鲜的黑胡椒粉
- 1杯白米
- 1（15盎司）可以黑豆，排干
- 2杯自制或商店购买的低钠鸡肉库存
- 2汤匙苹果醋醋
- 2汤匙伍斯特郡酱汁
- 2个葱，仅绿色零件，切成薄片
方向
-
1。
用中火在大型荷兰烤箱中煮培根，直到酥脆，偶尔搅拌。用开槽的勺子去除碎片，然后在纸巾上排干。除去除2汤匙脂肪以外的所有脂肪。
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2。
加入洋葱，红色的胡椒粉和塞拉诺，然后煮至洋葱变软并开始呈现一些颜色，大约5分钟。加入大蒜，小茴香，牛至，1/2茶匙盐和几块黑胡椒裂。搅拌直至香，约30秒。搅拌米饭，煮至大多数谷物变成白垩白，1至2分钟。
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3。
加入黑豆，鸡汤，苹果醋和伍斯特郡酱汁，然后搅拌均匀。煮沸，然后将热量降低到低。盖上锅并煮至米饭完全煮熟，在10分钟左右后搅拌，总共15至20分钟。用切成薄片的绿色葱和煮熟的培根装饰。