剩下的Panettone冰淇淋食谱
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我尖叫，你尖叫，我们都为...尖叫...
[照片：Max Falkowitz]
如果您有一些Panettone变陈旧，并且想要与法式吐司不同的东西，请考虑将其制成冰淇淋。将面包切成大块，将它们烤至金黄色，然后将它们浸入热奶油和牛奶中，以制成黄油，eggy，超级丰富的蛋奶状冰淇淋。将其与雨糖浆细雨一起食用，或将一些烤杏仁和开心果与朗姆酒浸泡过的杏子一起扔掉，以便更适合度假。
由于Panettone吸收了如此多的液体，因此您的最终产量仅占您开始的乳制品的一半。书面的食谱成为一品脱。它还可以与剩下的奶油蛋卷，羊角面包和其他丰富的面包一起使用。
- 屈服：制作1品脱
- 活跃时间：1 1/2小时
- 总时间：2 1/2小时，再加上五到六个小时或一个过夜的冷却时间
原料
- 8盎司的Panetonne（约5杯），切成1英寸的立方体
- 2 2/3杯重奶油
- 1 1/3杯全牛奶
- 4个蛋黄
- 1/4杯加2汤匙糖
- 1/4至1/2茶匙犹太盐，品尝
方向
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1。
将烤箱加热至250°F，并在单层的半片锅上排列Panettone块。吐司直到块变成10到20分钟的金色。（请密切关注它们。）
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2。
用中火在一个大锅中，将奶油和牛奶带到immer上。搅拌烤的Panettone块，盖上盖子，然后浸泡1小时。
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3。
将面包和乳制品混合物通过细的网状滤网倒入，用木勺或铲子将面包压在面包上，以尽可能多地挤出液体。测量2杯Panettone注入的乳制品，并保留其余的供其他用途。
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4。
在干净，厚底的平底锅中，将蛋黄和糖一起搅拌直至非常完美，颜色浅黄色，略厚。慢慢倒入Panettone注入的乳制品，不断搅拌，然后用中火将平底锅带来。煮，经常搅拌，直到勺子的背面形成蛋ust，然后擦在后面的手指上，或者奶油蛋ust到达160°F。
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5。
将蛋ust通过细网滤器倒入密封的容器中，然后冷却过夜（或直到冰淇淋底座跌至40°F或以下）。第二天，按照制造商的指示搅动。食用前将冰淇淋转移到密封的容器中，并在冰箱中冷却至少4至5个小时。