老式捣碎的奶酪配核桃和“新中西部桌子”的糖浆港口
[照片：詹妮弗·梅]
从中制作奶酪艾米·泰伦（Amy Thielen）新食谱，新的中西部桌子，对我来说是一个进入未知领域的跳跃。将一大堆华丽的切达干酪放入食品加工机中是一种信心。这种奶酪如何不崩溃并变成一堆油腻的奶酪泥？秘密是在凉爽的黄油中：将其添加到加工的奶酪中，将混合物立即恢复到对齐状态，使泥巴变成奶油味。最后一道菜淋上了甜糖浆和切碎的核桃港，是任何娱乐性的开胃菜，适合所有奶酪猎犬。
为什么我选择这个食谱：本周之前，我什至从未听说过爆炸的奶酪，但是老化的切达干酪，黄油和糖浆港的结合如何变坏？
什么有效：像魔术一样，食物加工机中的一些旋转和大多数黄油棒都将一块尖锐的切达干酪变成了EZ Cheez的成年，时髦的版本。我的意思是最好的方式。将其铺在一些丽思饼干上，您会理解。
什么没有：确保仔细遵循指示。加工的奶酪确实需要添加凉爽的黄油才能将其变成光滑的混合物，而不会破裂。
建议的调整：如果您不进入端口，则可以用枫糖浆淋上奶酪，或用稀薄的果酱（醋栗或黑莓都很好）将其涂抹。
经许可转载中西部新桌子：200个心脏地带食谱必威365艾米·泰伦（Amy Thielen）。版权所有2013年。由兰登书屋的一个部门克拉克森·波特（Clarkson Potter）出版。版权所有。无论出售在哪里，都可以使用。
- 屈服：制作1 1/2杯
- 活跃时间：20分钟
- 总时间：20分钟
原料
- 1/2杯港口葡萄酒
- 1汤匙（包装）浅红糖
- 在室温下7盎司的切达干酪（3岁或更多）
- 6汤匙（3/4棒）咸黄油，凉爽但不冷
- 1茶匙第简芥末
- 1/4茶匙新鲜的黑胡椒粉
- pin
- 1/3杯核桃一半，烤
方向
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1。
要制作糖浆港，请用中火将端口和红糖混合在小平底锅中。轻轻慢火煮至淡糖浆（它将开始散发出更大的气泡，应该是枫糖浆的稠度），大约3分钟。让冷却至室温。
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2。
将切达干酪将其分成大块，然后将其放入食品加工机中。处理直到泥。加入黄油，芥末酱，黑胡椒和辣椒和加工，经常停下来刮下侧面，直到鞭打和光滑。
-
3。
将奶酪转移到浅盘中，将核桃的一半分解，然后将其放在上面，然后淋上糖浆港口。注意：捣碎的奶酪可以提前几个小时并保持在室温下。也可以在前一天制作并保存在冰箱中；只需确保将其带回室温，然后再用糖浆港口和坚果装饰。