蜂蜜香菜脆饼配方
[照片：Anna Markow]
脆饼是最简单的饼干面团之一，但与任何简单的东西一样，粗心大意会显示。黄油越好，柔软和更美味的饼干（在工作中我很幸运，足以让Plugra，一个高脂肪的欧洲黄油，作为我的默认选项）。不要吝啬柑橘般的Zest，它弥补了蜂蜜和香菜的味道精美，而且不购买磨碎的香菜。购买整套种子，在干燥盘或烤箱中烤制，直至香，然后用香料研磨机或高功夫搅拌器磨成粉末。
笔记：使用您手头的任何柑橘，但尽可能多的含量。建议使用相同的柠檬，石灰，橘子，橙色或葡萄柚的混合物。如果你碰巧有强烈味道的特色柑橘，如Kaffir Limes，甜蜜的酸橙，梅耶柠檬或Calamansi，一定都包括他们，但谨慎地这样做，以免过度推翻其他口味。如果你更喜欢使用一种类型的柑橘，我会带石灰，葡萄柚或橘子。
- 屈服：制作6-7打
- 积极时间：30分钟
- 总时间：3小时+
原料
- 2杯无盐黄油，室温
- 1/2杯蜂蜜（三叶草，混合野花或任何其他基本灯蜂蜜）
- 1茶匙香草提取物
- 从任何柑橘组合的1汤匙Zest
- 5杯全用面粉
- 2茶匙烤的林林
- 1/4茶匙盐
- 糖在未加工
方向
-
1。
结合黄油，蜂蜜，香草和柑橘，并用高速击败带式搅拌机或手持式电动搅拌机，直至根据需要完全光滑，刮碗和搅拌器。在单独的混合碗中，搅拌或筛选面粉，香菜和盐。用搅拌机关闭，加入所有干混合物并在最低速度下跳动，直到大多数掺入，然后用手完成折叠。分成4个相等的部分，并将各自拍入原木并用塑料紧紧包裹，按照缠绕以创建均匀的圆柱体。冷藏过夜，或者，如果你匆忙，冻结1小时。
-
2。
将机架放在烤箱的中心并预热至300°F。用羊皮纸或硅胶的线烘烤板。使用锋利的刀，切片从日志和丢弃，然后将面团切成1/4英寸圆形。为防止气缸翘曲和平整，请将其稍微转动。在浅碗里的原料中倒入糖，轻轻地，但牢牢地滚动每个饼干的糖，均匀涂抹，然后在床单上放置1英寸。如果面团过度柔软，冷藏5分钟或直到烘烤前的公司。烘烤10分钟，然后旋转并烘烤另外10.允许在从床单上拆下并储存之前完全冷却。重复剩余的面团，直到所有人都烘烤，或者将面团在冰箱中储存，直到准备使用，最长为1个月。