扁豆和芝士Caprese来自“盛宴”
[照片：Yunhee Kim]
根据莎拉·科普兰（Sarah Copeland），卡普雷斯沙拉并不总是需要包括西红柿和罗勒。无论我们是否将其视为无可争议的事实，都不可能在她的新食谱中的沙拉上不喜欢她的四个季节性变化，盛宴。每种沙拉都使用马苏里拉奶酪作为经典的链接。春季有豌豆，秋天的甜菜，夏季的西红柿（当然），在这个冬季版本中有扁豆。豆科植物上撒上胡萝卜，芹菜和大蒜。饰有Bocconcini和松子螺母；然后用herby醋淋上毛毛雨。温暖或凉爽，即使不是经典的Caprese，它也是美味的配菜或小吃。
为什么我选择这个食谱：小扁豆沙拉是我的冬季订书钉之一，但我从来没有和马苏里拉奶酪一起吃过。
什么有效：就像昨天的沙拉一样，这道菜是简单性正确的一个例子。我特别喜欢奶油，凉爽的马苏里拉奶酪对抗土扁豆的方式。
什么没有：没有什么。
建议的调整：您可以在这里使用您想要的任何草药。我主要用欧芹扔了一点薄荷。核桃也可以很好地代替松果。
经许可转载盛宴：任何食欲和食欲的大方素食莎拉·科普兰（Sarah Copeland）。版权所有2013年。由Chronicle Books出版。版权所有。无论出售在哪里，都可以使用。
- 屈服：服务2至4
- 活跃时间：20分钟
- 总时间：50至55分钟
原料
- 1/4杯（60毫升）加2汤匙超级橄榄油
- 1个大蒜丁香，切碎
- 1个茎芹菜，切碎
- 1个胡萝卜，剥皮并切碎
- 1杯（185 g）绿色或棕色的小扁豆，冲洗
- 海盐
- 1/2茶匙第简芥末
- 2汤匙红葡萄酒醋或苹果醋醋
- 少数各种新鲜草药，例如莳萝，细香葱，罗勒或薄荷，切碎
- 新鲜的胡椒
- 1杯（510 g）新鲜的Bocconcini Mozzarella，Torn或Mozzarella切成薄片
- 粗海盐洒水
- 2汤匙烤松子
方向
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1。
在中等锅中加热2汤匙橄榄油。加入大蒜，芹菜和胡萝卜，用中火煮至香，大约6分钟。加入扁豆，1/2茶匙海盐，仅足够的水覆盖。煮沸，将热量降低到低至，然后煮至30至35分钟。排干扁豆。
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2。
同时，在食品加工机或搅拌机中将芥末酱，醋和草药搅拌在一起，或者用手一起搅拌。在剩余的1/4杯（60毫升）橄榄油和脉搏或搅拌下淋上毛毛雨。加入1/4茶匙海盐，然后用胡椒调味。品尝并根据需要添加更多盐。
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3。
将温暖的小扁豆倒在盘子上。上面放着马苏里拉奶酪，撒上芝士撒上粗海盐。在小扁豆和马苏里拉奶酪上放上松子，然后淋上香醋。在温暖或室温下服务。