简单的一锅鸡肉bouillabaisse食谱
[照片：Yasmin Fahr]
如果愿意，请随意使用其他鸡肉零件，而不是腿部，只需根据需要调整褐色时间即可。
- 屈服：服务4
- 活跃时间：30分钟
- 总时间：30分钟
原料
- 2磅鸡鼓刀和大腿
- 犹太盐和新鲜的黑胡椒粉
- 2汤匙轻橄榄油，植物油或低芥酸菜籽油
- 1个中洋葱，切成薄片（约1杯）
- 1个茴香头，尸体切成薄片（约1 1/2杯）
- 3个中丁香的大蒜，切成薄片和2个磨碎的大蒜
- 1杯白葡萄酒
- 1（28盎司）可以全剥番茄
- 1杯自制鸡肉汤或商店购买的低钠鸡肉汤
- 2个Yukon Gold Pototes，切成丁（约3杯）
- 藏红花
- 1条干叶叶
- ½杯蛋黄酱
- 1茶匙新鲜柠檬汁来自1柠檬
- 1汤匙特级橄榄油
- pin
- 硬皮面包，用于食用
方向
-
1。
用盐和胡椒粉调味鸡肉。用中火加热12英寸的煎锅中的油，直到轻轻吸烟。加入鸡皮侧面倒，煮不动直至变成褐色，约4分钟。转弯并在第二侧轻微褐色，再过大约1分钟。从锅中取出大盘，放在一旁。
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2。
将洋葱，茴香和切成薄片的大蒜加入锅中，然后将热量降低到中等。煮，刮下锅的底部，经常搅拌直至变软但不褐色约3分钟。加入一杯白葡萄酒，小火煮，直到减少一半，约1 1/2分钟。
-
3。
加入西红柿，用汤匙或土豆捣碎器，鸡肉汤，土豆，藏红花和贝贝叶子将它们分解在锅中。将鸡肉固定在顶部，盖上盖子，然后煮至土豆和鸡肉，长约15分钟。
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4。
同时，通过将蛋黄酱，柠檬汁，橄榄油，辣椒和2个磨碎的大蒜丁香放在一个小碗中来准备轻松的Aïoli。将鸡肉和酱汁分成碗中，并与硬皮面包和蛋黄酱一起食用。