萝卜，enoki，橘子和鳄梨沙拉
[照片：Yunhee Kim]
在冬季，我的沙拉通常只不过是预先洗过的盒装沙拉蔬菜，还有一点油和醋。我努力在一月份的根蔬菜和超级苦涩的蔬菜中找到灵感。这就是为什么喜欢阅读食谱必威365莎拉·科普兰（Sarah Copeland）她的新食谱中的萝卜，Enoki，Tangerine和鳄梨的沙拉，盛宴。沙拉只不过那些巧妙地排列在盘子上的零件，但是小触感 - 蘑菇，将油搅拌到橘汁中，撒上敷料，在顶部散布了几小树枝，使这片轻松的菜肴足以令人难忘，足以令人难忘在晚宴上服役。
为什么我选择这个食谱：这是我永远不会想到自己的沙拉，只需要比我通常做的普通努力更多的努力。
什么有效：这份沙拉几乎可以使用（酥脆，耐嚼，柔软，多汁）以及令人愉悦的苦味，甜味和咸味的味道。真正的赢家。
什么没有：这里没有问题。
建议的调整：如果找不到橘子，则可以使用橙色或丝绸。如果您找不到比利时的居民，沙拉也将与Crisp Romaine Hearts合作。
经许可转载盛宴：任何食欲和食欲的大方素食莎拉·科普兰（Sarah Copeland）。版权所有2013年。由Chronicle Books出版。版权所有。无论出售在哪里，都可以使用。
- 屈服：服务4
- 活跃时间：20分钟
- 总时间：20分钟
原料
- 8樱桃美女，地球仪或法国早餐萝卜
- 4个橘子
- 3大汤匙特级电源橄榄油
- 海盐
- 2头比利时的居民，叶子分开
- 2个公司，成熟的鳄梨，剥皮，凹陷和纵向二十一
- 6盎司（170克）Enoki蘑菇，清洁并切成小束
- 新鲜的胡椒
- 1/2束新鲜细香葱，切碎
方向
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1。
用曼陀林或非常锋利的刀将萝卜切成薄片。
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2。
将橘子放在切菜板上，并从两端切开一点以形成平坦的表面。将橘子放在一个平坦的末端之一上。使用一把大刀刀，沿着水果曲线刮掉皮肤，去皮和尽可能多的髓。将任何果汁从皮肤挤压成一个小碗并保留。
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3。
用尖锐的削皮刀在碗上工作，将橘子握在非优势的手中，并用主导的手沿着膜切割细分市场。沿着对方的膜切割（在V中），释放细分市场，并在下面的碗中收集任何果汁和水果本身。重复所有段，然后从膜上挤出任何剩余的果汁，然后折腾。重复其余的橘子。
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4。
用2汤匙橄榄油和少许盐搅拌橘汁。
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5。
在板上安排末日，萝卜，橘子细分和鳄梨。
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6。
用中火加热剩余的1汤匙橄榄油。加入Enoki，用盐调味，然后煮3至4分钟，直到酥脆和棕色。将煮熟的Enoki撒在沙拉上。淋上调味料，用盐和胡椒粉调味，然后用细香葱散开。立即服务。