yaki udon和虾食谱
今晚晚餐
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[照片：Nick Kindelsperger]
尽管我经常想像乌冬汤在大量的汤中游泳，但浓稠的日本面条在炒作的形式中也一样舒适。好吧，实际上它们被煮沸，排干，并且然后用少量其他成分炒。唯一要注意的主要问题是结块，这可能会使整盘变成粘稠的，平淡无奇的混乱。我想出的唯一避免这种陷阱的方法是像疯子一样搅动，尽管我认为避免拥挤锅也很重要。基本上，使事情尽可能简单。
那么，如何在不添加太多的情况下创建动态菜肴？你欺骗。好吧，不是完全，但是和我一起挂。我定居在葱，大蒜和生姜的芬芳基础上，以及一种非常简单的酱油和米林酱。为此，我添加了松脆的红辣椒和多汁的虾。这一切都很好，但是直到我添加了最后一分钟的添加，这道菜才真正起飞，这根本不需要做饭。最终撒上薄片片，切成薄片的诺里（Nori）添加了瞬时的鲜味和放克，同时还远离锅。
- 屈服：服务2
- 活跃时间：20分钟
- 总时间：20分钟
原料
- 2份冻结的Udon，每个约8盎司
- 2大汤匙菜籽油
- 1个红色钟胡椒，茎，播种，切成薄片
- 4个葱，末端修剪，白色和绿色零件切成薄片，并保持分开
- 2个大蒜丁香，切碎
- 1英寸的生姜，去皮，切碎
- 1/4杯酱油
- 1/4杯mirin
- 1磅虾，去皮和去除
- 4盎司豆芽
- 1/2张北，切成薄片
- 1/4杯Bonito薄片
- togarashi服务（可选）
方向
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1。
用高火将一大锅水煮沸。根据包装上的指示煮乌冬面。完成后，将漏勺排在冷水下冲洗。再次排干并放在一旁。
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2。
同时，用中火加热大型不粘锅中的油。加入红辣椒并炒至浅褐色，仍然略带酥脆。搅拌绿色的葱，大蒜和姜搅拌，然后煮至芬芳，约30秒钟。
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3。
在煎锅中添加面条。炒至浅褐色，约1分钟。加入虾，酱油和mirin，不断搅拌直至虾完全煮熟，大多数液体蒸发1至2分钟。扔进豆芽，煮至刚开始枯萎。
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4。
将面条在两个碗之间划分。顶上撒上诺里，邦托片片和togarashi（可选）。