Poulet Rouge与白菜，萝卜和'罗伯塔'''的黑萝卜

方向

1. 1。

   用水填充一个大锅，加入盐和糖。将锅放在高温上并将液体煮沸。煮沸直至盐和糖溶解，然后从热量中取出并冷却。冷藏直到冷静。

2. 2。

   从鸟的空腔中删除并丢弃器官。冲洗鸟，用盐水擦干，然后将其放入一个容器中，如有必要，将其加重，以确保它完全淹没。冷藏24小时。

3. 3。

   将烤箱预热至450°F。从盐水中取出鸟，拍拍它非常干燥，让它来到室温。用橄榄油和季节用盐和辣椒擦拭它。将乳房侧面放入烘烤盘中并在烤箱中烘烤25至30分钟，直到皮肤刚刚开始酥脆，并且插入乳房的温度计读取108°F。将烤箱转到475°F的截止。

4. 4。

   为中型高温或轻气烤架准备炭烤架。从鸟中取出腿，并将皮肤侧放在烤架的直热侧。烤架，转动一次，直到皮肤是金色的棕色和脆，6到8分钟。把乳房放在鸟的冠冕上，皮肤侧向烧烤架烧烤5分钟，直到皮肤是金色的棕色和清脆。从烤架上取下鸡块，让它们休息5分钟。

5. 5。

   与此同时，用盐和辣椒扔几次橄榄油和季节的萝卜。把它们放在镶边板上，烤它们约20分钟，半途而废，直到金黄色。

6. 6。

   使用曼陀碱或非常锋利的刀，将萝卜纸薄。在一个碗里，用一点橄榄油折腾它们，柠檬汁和盐和胡椒的大挤压。搁置。

7. 7。

   在大型的深深的炒锅中放了几汤匙黄油，并将其放在中高温下。当黄油融化时，加入圆白菜，用木勺搅拌到外套。卷饼卷心菜直到它是嫩，只是开始颜色，大约5分钟。关掉热量，用枫糖浆淋上卷心菜，加入一大堆白色的香醋，轻轻地折腾。季节用盐来味道。在一个大碗里，将萝卜和卷心菜轻轻地折叠在一起。如有必要，检查调味料并进行调整。

8. 8。

   为了服务，将每块肉拉成一些较小的碎片，并将它们分成两到四个板块，确保含有大量的皮肤。每块板都会帮助萝卜和卷心菜，并将萝卜分散在它们上面。服务。