胡萝卜和黑麦浆果沙拉配芹菜,香菜和马可纳杏仁食谱

胡萝卜和黑麦浆果沙拉配芹菜,香菜和马可纳杏仁食谱

[照片:J。Kenji Lopez-Alt]

一份丰盛的沙拉,配以黑麦浆果,嫩胡萝卜,洋葱,香菜,芹菜和烤马尔科纳杏仁,并在简单的橄榄油醋中。

笔记:小麦浆果或大麦可以代替黑麦浆果。

  • 屈服:服务4
  • 活跃时间:15分钟
  • 总时间:1小时

原料

  • 1 1/2杯干黑麦浆果(请参阅注释)
  • 2个海湾叶子
  • 犹太盐
  • 1磅小胡萝卜
  • 1杯Marcona杏仁,大致切碎
  • 2茶匙全谷物或第二芥末
  • 1个中等大蒜丁香,切碎(约1茶匙)
  • 2茶匙汁液中的1柠檬汁
  • 2茶匙香脂或雪利酒醋
  • 3大汤匙特级电源橄榄油
  • 2个茎芹菜,剥皮,稀薄地切成偏见
  • 1/2小红洋葱,切成薄片
  • 1/4杯切碎的新鲜香菜叶
  • 现磨黑胡椒

方向

  1. 1。

    将黑麦浆果放在中锅中,并用水覆盖2英寸。加入1个月叶,用盐大量调味。煮沸,减少煮熟,煮至黑麦浆果变软,约30分钟。在细网滤器中排干,然后在冷水下运行直至充分冷却。丢弃海湾叶。将过滤器放在一个大碗上,静置至少15分钟。

  2. 2。

    当黑麦浆果煮时,将胡萝卜和剩余的海叶叶叶放在一个大锅中,然后用冷水覆盖1英寸。用盐大量调味。用高火煮沸,减少煮熟,然后煮至嫩,约10分钟。在冷水下排干并剥皮,通过在流水下摩擦皮肤。将胡萝卜切成1/2英寸的偏见。搁置。

  3. 3。

    用中火烤杏仁在中等煎锅中,经常扔,直到斑点棕色和深色,大约5分钟。转移到碗中,放在一边。

  4. 4。

    将芥末,大蒜,柠檬汁,醋和橄榄油混合在一个大碗中,然后搅拌。加入排干的黑麦浆果,胡萝卜,杏仁,芹菜,洋葱和香菜。调味,用盐和胡椒粉调味。用手轻轻折腾,直到沙拉涂在调味料中。立即食用或将其存放在密封的容器中长达3天。