dulce de leche布丁
[照片：本·芬克摄影]
当您让它们慢慢慢慢煮时，牛奶和糖的味道会更像。这款布丁的华丽奶油琥珀色掩盖了一种味道，它是奶油，焦糖且完全不可抗拒的味道。
笔记：该演讲结合了布丁层之间的香草蛋糕屑。将您最喜欢的碎香草晶片层铺一个近似于这种外观。
摘录pClio Goodman（Spiegel＆Grau）。版权（c）2014。BenFink摄影的照片。句子摘录是由Spiegel＆Grau许可，Spiegel＆Grau（Random House，Inc。）保留所有权利。未经出版商的书面许可，本摘录的任何部分都不得复制或重印。
- 屈服：服务6
- 活跃时间：20分钟
- 总时间：几个小时，如果准备Dulce de Leche
原料
- 1 1/4杯全牛奶
- 1 1/4杯重奶油
- 6汤匙玉米淀粉
- 3个蛋黄
- 1汤匙深棕色糖
- 1/8茶匙盐
- 2种必威365食谱Dulce de Leche（以下成分和说明）
- 一个14盎司可以加糖的冷凝牛奶（对于此食谱，您需要两个）
方向
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1。
首先，要制作dulce de leche：将一罐未盖式的14盎司浓缩牛奶放在一个小锅中。将平底锅填充水，直到罐头的侧面3/4。
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2。
将平底锅用高火煮沸，然后将其变成坚固的小火煮。煮至少3个小时，最多5个小时，每30分钟翻转罐头，并在水平掉落到罐子侧面的中间点时增加更多的水。
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3。
使用罐子升降机，钳子或耐热烤箱手套，将罐子从水中取出，在室温下冷却直至易于处理30分钟。
注意：您将需要两个罐子的dulce de leche来做这个食谱，因此要么使用足够宽的锅来容纳两个带有房间的罐子，要么同时保留两个小锅。
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4。
做布丁：在一个中锅中，锅中大力将牛奶，浓奶油，玉米淀粉，蛋黄，红糖和盐搅拌在一起。
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5。
用中高温煮，不断搅拌直至厚5-6分钟。（一旦您可以从布丁上抬起搅拌并留下淡淡的阴影；它已经完成；这个布丁看起来比其他人要厚得多，但是一旦加入酱汁，它就会变薄。）
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6。
将布丁通过细筛网将布丁过滤到一个碗中，用硅胶刮刀将布丁按下布丁。
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7。
将Dulce de Leche直接搅拌到热布丁底座中，直至完全合并。
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8。
在室温下冷却10分钟。将一层保鲜膜压在布丁的表面上，然后在冰箱中完全冷却2小时。