[照片：Max Falkowitz]
丰富，密集，强烈的巧克力冰淇淋不需要乳制品。此版本使用椰奶作为勺子，就像烤巧克力杏仁饼一样。
为什么此食谱有效：
- 椰奶和富含富含椰子的椰子奶油的混合物为奶油纯素食冰淇淋提供了光滑的质地。
- 玉米糖浆在底座上增加了额外的毛绒身体。
- 煮和泥制成冰淇淋底座会乳化椰子脂肪，这些椰子脂肪否则可以分开并在搅动时变颗粒状。
笔记：您可以在中国和东南亚杂货中找到椰子奶油或在线的。不要改用椰子或奶油椰子奶油，而是不同的产品，无法替代。如果您的饮食允许白糖用骨头炭改进，请随意将其相等的体积代替此食谱中的生糖，以获得更干净的味道。
阅读更多在素食冰淇淋背后的技术上。
阅读更多：如何制作出色的素食冰淇淋
- 屈服：大约1夸脱
- 活跃时间：40分钟
- 总时间：5个小时
- 评分：
原料
- 1/4杯加2汤匙荷兰工艺可可粉
- 3/4杯生（turbinado）糖（请参阅注释）
- 1 13.5盎司罐（约1 3/4杯）椰奶
- 1 14盎司罐（约1 3/4杯）椰子奶油（请参阅注释）
- 1/4杯“轻”（清除）玉米糖浆
- 1茶匙香草提取物
- 1汤匙苏格兰人，波旁威士忌或爱尔兰威士忌
- 3/4至1茶匙犹太盐，品尝
方向
-
1。
在中等锅中搅拌可可粉和糖，直至充分混合，然后慢慢加入椰奶，不断搅拌，直至浓稠，无块状的糊状形成。搅拌剩余的椰奶，加入椰子奶油和玉米糖浆，然后用中火煮，经常搅拌，直到混合物煮熟为止。将混合物转移到搅拌机中，非常紧密地盖住，并搅拌30秒。（或者直接将浸入式搅拌器直接放入锅中。）倒入密封的容器中，搅拌香草提取物和威士忌，然后加盐以味道。
-
2。
覆盖混合物并在冰箱中冷却，直到非常冷（至少45°F，约4小时），然后根据制造商的说明在冰淇淋制造商中搅动。转移到密封的容器中，然后在冰箱中冷却，直到冰淇淋足够牢固到足以sc起，大约5个小时。
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