从'南方''的火腿胡牛和粉碎的豌豆

方向

1. 1。

   为了使肉汤，将羊毛，洋葱，湾叶和3 1/2夸脱水结合在中等厚底的锅中。在高温下煮沸，然后减少热量，使水煨。

2. 2。

   盖子并煮，直到火腿赫克斯完全嫩，大约4个小时。

3. 3。

   与此同时，制作智利醋：将切片的辣丝放入1夸脱的玻璃罐中。将醋，糖和盐煮沸到一个不反应的平底锅中。简单地凉爽，然后将热醋倒在辣椒上。再次冷却几分钟，然后用盖子覆盖并冷藏长达3个月。

4. 4.

   当灌注时，加入豌豆，盐和胡椒，然后煮豌豆，直到豌豆温柔，30到45分钟。确保豌豆有足够的液体在整个烹饪过程中覆盖它们。如果液体似乎蒸发得太快，覆盖罐。液体应该在烹饪时浸泡在豆内;当他们完成时，液体水平甚至应该是豌豆。在服用之前搅拌3汤匙辣椒醋。