黑巧克力腰果海盐饼干食谱

[照片：Carrie Vasios Mullins]

我很少在传统的美国面包店看到腰果。在美国糖果佳能中，这种淀粉，热带坚果防御花生，山核桃和核桃。但是像澳洲坚果和开心果一样，我认为是时候腰果了。

我喜欢腰果的是它们的温和风味。您可以将它们添加到菜肴中，而不会用坚果倒，但另一方面，这意味着它需要提高风味（如盐）才能突出其味道。质地也是腰果要考虑的东西 - 它们比许多其他坚果都柔软，几乎更奶油，这意味着当您加入时，您不必破坏菜肴的质地。

这些饼干利用了这两个腰果物业。它们增加了微妙的坚果味，同时仍然让略带苦涩的黑巧克力成为明星。它们将咀嚼添加到已经耐嚼的饼干中，而不是用硬紧缩破坏质地。只是不要忘记薄片的海盐 - 它将组件捆绑在一起，使这些饼干比零件的总和更多。

• 只有足够的腰果可以增加质地，而不会干扰饼干的整体耐嚼性
• 您可以用其他坚果代替腰果，但我不会。腰果具有轻微的坚果味，为饼干增添了深度，同时仍然让黑巧克力统治。盐有助于突出口味。
• 这个食谱的缩放只能生产12个饼干，在您不喂很多人群

食谱是从库克斯插图改编的