烤摩洛哥卡式食用架羊肉配方
烧烤
焚烧你的烧烤并准备好一些严重的烟雾。
摩洛哥 - 五香架的羊肉。[照片：Joshua Bousel]
受到摩洛哥菜肴的深层，富裕和平衡的味道，这种美味的烤架揉搓，用辣椒粉，小茴香和辣椒的复杂的香料混合物揉搓，然后以明亮和新鲜的香蒜酱混合物剥落香菜，欧芹，橄榄油，大蒜和柠檬汁。他们的口味可以兼容并增强羔羊的强烈味道。
为什么这篇食谱有效：
- 羊羔从两种不同来源获得味道的层数：朴实的香料混合物，以及一个新鲜的肾上草丛。
- 快速灼热的羊肉，直接热棕色羊肉，然后低，控制间接热煮熟到完美。
- 屈服：服务4.
- 积极时间：15分钟
- 总时间：45分钟
原料
方向
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1。
对于草药混合物：将香菜，荷兰芹，柠檬汁，橄榄油和大蒜联合在中等碗中。搁置。
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2。
适用于Spice Rub：将辣椒粉，盐，小茴香，香菜，黑胡椒，肉桂和卡宴结合在一个小碗里。羊羔架覆盖含有香料混合物。
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3。
轻轻一点烟囱充满木炭。当所有木炭都被点燃并用灰色灰烬覆盖时，倒入并在木炭炉排的一侧排列煤。将烹饪格栅设置到位，盖板烧烤并允许预热5分钟。干净的和油烧烤炉。将羊排放在烤架的热侧，脂肪一侧下来，煮至棕色，3-5分钟。将羊羔转移到切菜板上。
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4。
在每架羊肉的脂肪侧刷一层薄薄的芥末。小心地将草药和柠檬混合物压入每个机架上的芥末，均匀分布。
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5。
将机架送回烤架，胖侧面，靠近，但不是直接结束，煤炭。继续烹饪，直到插入机架侧的瞬时读取温度计寄存器130°F，15至25分钟。从烤架中取出并让休息10分钟。在肋骨之间切成排骨并立即发放。