原始的根蔬菜沙拉来自“犹太洁食”

[照片：Andrew Purcell]

根蔬菜可能最常在冬季最冷的深度中食用，但实际上我最喜欢它们在早春。新的胡萝卜和萝卜是冬季甜菜的一个甜蜜对立面，将新的生命呼吸到疲惫的根源。加入一阵茴香茴香和切碎的螺母，如杰米·盖勒（Jamie Geller）在她的新食谱中做犹太喜乐，并且您将拥有一个非常优雅健康的配菜。盖勒（Geller）的大豆和姜调味料也在蔬菜上创造奇迹，以其强大的风味驯服苦味。

为什么我选择这个食谱：有了这张照片，你怎么能说不？

什么有效：对于这些薄薄的蔬菜片，姜和酱油是一个令人惊讶的很好的匹配，增加了温和的热量和鲜味，而不会分散自然的泥土脆性。

什么没有：这里没有问题。

建议的调整：要使这种食谱犹太逾越节，请用橄榄油代替烤芝麻油和逾越节酱油作为酱油。要获得更多颜色，请尝试在混合物中添加一些切片的Chioggia（糖果条纹）和/或西瓜萝卜。如果您不是风扇，榛子或开心果，也可以在不同的螺母上互换。

经许可转载犹太洁食：快速，新鲜的家庭食谱必威365杰米·盖勒（Jamie Geller）。版权所有2013年。由Harper Collins出版商的烙印William Morrow出版。版权所有。无论出售在哪里，都可以使用。