墨西哥Gorditas（炸玉米蛋糕）食谱
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美味，美味的馅料玉米蛋糕是一种很棒的街头食品，但它们也很容易在家中鞭打。[照片：劳伦·罗斯曼（Lauren Rothman）]
一旦你吃墨西哥人戈迪塔，您的生活可能再也不会一样了：由马萨面团被煎，以形成清脆的外部和柔和的内部装饰，然后塞满了许多传统馅料，从辣豆到新鲜的白奶酪和嫩切碎的肉。
我们的食谱要求用辣椒猪猪肉，，，，牛肉Barbacoa， 或者慢炖鸡，上面放着甜美的卷心菜色拉。
为什么此食谱有效：
- 浅炸gordita贝壳会提供足够的热量来激活面团中的发酵粉，从而产生轻盈的蓬松的内部，而无需深油的混乱和麻烦。
- 快速的卷心菜色拉为丰富的炖肉增添了新鲜感和酸度，墨西哥浓密的毛毛细雨增加了奶油。
笔记：Masa冻结了精美。形成Gordita贝壳后（请参阅步骤1），将Extras单层放在烤盘上1小时，然后转移到拉链锁袋或密封容器中，然后在冰箱中存放长达3个月。要解冻，请在室温下将Gordita壳放在板上约15分钟，然后继续配方。
阅读更多：如何与MASA一起制作Gorditas
- 屈服：制作15个gorditas，为大约4个人服务
- 活跃时间：45分钟
- 总时间：45分钟
- 评分：
原料
- 1食谱马萨面团
- 植物油，用于油炸
- 1食谱辣椒猪猪肉，，，，牛肉Barbacoa， 或者慢炖鸡，温暖
- 1食谱快速Curtido
- 墨西哥克雷玛，服务
方向
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1。
用湿手将Masa面团滚成15个高尔夫球大小的球。将球轻拍到扁平的4英寸圆圈中，约1/4英寸厚；如果边缘破裂，请在它们周围伸出湿的手指以使它们平滑。将圆圈放在烤盘上，在工作时用毛巾覆盖。
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2。
用1/4英寸的油填充大型铸铁煎锅，并在中等热量上加热直至闪烁。在批处理，加入Masa圆圈并煎炸一次，翻转一次，直到燃烧且酥脆，每侧约4分钟。测试通过用手指戳贝壳的味道：如果它们内部感觉柔软，返回油并继续油炸，根据需要翻转以避免燃烧，直到牢固触摸为止。沥干纸巾衬里的烤盘上。被油炸，如有必要，在锅中添加更多的油。
-
3。
使用尖锐的锯齿刀，将Masa贝壳切成两半。对于每个Gordita，将大约2汤匙的肉在Masa贝壳的下半部堆成炖肉，然后将大约2汤匙Curtido顶上。用约1茶匙的克雷玛涂抹戈迪塔壳的上半部。关闭三明治，立即食用。
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如何与MASA一起制作Gorditas我们的编辑都独立选择了此处链接的所有产品。如我们的所述，我们可能会获得购买的佣金会员政策。
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