Jeni Britton Bauer的Peoria玉米油条
[照片：Kelsey McClellan]
以伊利诺伊州首次遇到的伊利诺伊州地区的名字命名珍妮的冰淇淋甜点充满玉米，油炸，并用糖粉挖出。它们通风且油腻，脆脆的甜玉米。
为什么此食谱有效：
- 他们很容易。一旦您准备了选择（玉米或水果），整个过程就需要不到半小时。只要小心热油！
- 您可以以任何方式制作这些方式，以适合您的风味偏好。他们还为冰淇淋做出了理想的基础。
摘录珍妮的冰淇淋甜点珍妮·布里顿·鲍尔（Jeni Britton Bauer）（工匠书籍）。版权（C）2014年。凯尔西·麦克莱伦（Kelsey McClellan）的照片。
- 屈服：服务8至10
- 活跃时间：15分钟
- 总时间：30分钟
原料
- 5杯植物油，用于油炸
- 2杯糖粉
- 2耳新鲜玉米，或1 1/2杯解冻冷冻玉米
- 3个大鸡蛋
- 1 1/2杯全部或2％牛奶
- 2 1/2杯未漂白的自升面粉
方向
-
1。
用中火在4夸脱锅中加热油，直到达到365°F。
-
2。
将糖粉放入一个大碗中，放在一边。
-
3。
如果使用新鲜的玉米耳朵，请将核从棒子切成薄片，然后用刀子刮擦以提取液体来“牛奶”棒子。保留1 1/2杯内核和液体。如果使用冷冻玉米，请在食物加工机中脉动10次将壳脉冲分解，以使壳体并放出果汁。
-
4。
将鸡蛋打碎在一个中等大小的碗中，用叉子将它们打碎，直到它们均匀黄色。加入牛奶，用叉子打碎直至合并。加入面粉并充分混合，然后加入玉米并混合混合。
-
5。
当油达到365°F时，或者一滴面糊下沉到底部并再次迅速漂浮着气泡时，将3勺糊掉入油中，一次均匀地间隔。
-
6。
炸油条4分钟，翻转，再炸4分钟，直到深金黄色。用开槽的勺子从油中取出，在纸巾上沥干几秒钟，然后在糖粉中挖掘。重复直到用完所有面糊。温暖。