Moonshine＆玉米糖浆蛋羹用山核桃冰淇淋
[照片：Kelsey McClellan]
在这个食谱中jeni的灿烂冰淇淋甜点，将超甜味蛋羹搅拌成白色威士忌味的冰淇淋碱，并用咸味，烤的山核桃搅拌。这是黑暗的，它很轻，它很甜蜜;这是你可以从冰淇淋中想要的一切。
为什么这篇食谱有效：
- 拥有丰盛，烤坚果，甜蜜的乳蛋糕和脂肪乳制品。一切一切都喜欢冰淇淋，但一切都在一个勺子里。
- 虽然味道是独一无二的，但你可以用它来做很多。把勺子放在温暖的玉米面上。在两个玉米饼干之间。坚持玉米题材，你会去的地方。
摘录jeni的灿烂冰淇淋甜点由Jeni Britton Bauer（工匠书籍）。版权所有（c）2014。照片由Kelsey McClellan。
- 屈服：制作大约1夸脱
- 积极时间：45分钟
- 总时间：几个小时，用于搅拌和冷却
原料
- 2 2/3杯全牛奶
- 1汤匙加2茶匙玉米淀粉
- 2盎司（4汤匙）奶油芝士，软化
- 1/8茶匙细海盐
- 1 1/2杯重奶油
- 2/3杯糖
- 1/4杯轻玉米糖浆
- 1/3至1/2杯月光或白色威士忌
- 2/3杯烤盐渍山核聚
- 1/2杯玉米糖浆蛋羹（下面的成分）
- 玉米糖浆乳蛋糕
- 3个大鸡蛋，在室温下
- 1/2杯填充深棕色糖或蜂蜜
- 1/2杯轻玉米糖浆
- 捏美海盐
- 1 1/2茶匙香草提取物
- 3/4杯盐渍烤山核桃（可选）
方向
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1。
制作蛋羹：将烤箱预热至300°F。
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2。
在一个大碗搅拌鸡蛋直到略微泡沫。加入红糖，玉米糖浆，盐和香草，并搅拌很好。添加山核桃，如果使用，并搅拌涂层。
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3.
将混合物倒入9英寸的方形烤盘中。烘烤30到35分钟，半途而废，直到边缘设定，但中心仍然略微摇晃;不要过度烘烤。在架子上完全冷却，然后冷藏。
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4.
制作冰淇淋：将约2汤匙牛奶与玉米淀粉混合在一个小碗中进行光滑的浆料。
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5。
在中碗中搅拌奶油芝士和盐直至光滑。
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6。
用冰水填充一个大碗。
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7。
将剩余的牛奶，奶油，糖和玉米糖浆结合在4夸脱的平底锅中，使中高温煮沸，煮沸4分钟。从热量中取出并逐渐在玉米渣中搅拌。
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8。
将混合物送回煮沸过高的热量并煮熟，用耐热刮刀搅拌，直至略微加厚，约1分钟。从热量中取出。
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9。
逐渐将热牛奶混合物搅拌成乳霜直至光滑。将混合物倒入1加仑Ziploc冷冻机袋中，并将密封袋浸入冰浴中。让步，根据需要加入更多的冰，直到冷，大约30分钟。搅拌在月光下。
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10。
从冰箱中取出冷冻罐，组装冰淇淋机，然后打开它。将冰淇淋底座倒入罐中并旋转直至浓稠和奶油。
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11.
将冰淇淋包装到储存容器中，在山核桃和冻结中分层。直接按一张羊皮纸，并用气密盖密封。在冰箱最冷的部分冻结，直到坚定，至少4个小时。