来自“新南部桌子”的紫色船体豌豆

[照片：Brys Stephens]

布赖斯·斯蒂芬斯他的食谱中的塔布勒的食谱，新的南方桌子，很像我长大的塔布勒（Tabouleh）吃得比传统的草药沙拉（Heartier），它充满了西红柿和黄瓜的陶器，并且含有与帕斯利（Parsley）和薄荷糖一样多的Bulgur。他通过扔煮熟的新鲜豌豆（他使用紫色的豌豆，但您可以使用黑眼豌豆或任何其他新鲜豆）来占据另一个缺口，从传统上将菜从传统带到南方中部的东部融合。因此，尽管这可能不是Tabouleh的确切定义，但这种沙拉绝对有趣，令人愉悦和丰盛。野餐，您不会后悔。

为什么我选择这个食谱：天气变暖，谷物沙拉是食用的理想之选。加入豆子，您可以吃一顿简单的饭。

什么有效：这种沙拉不容易放在一起，我喜欢最后一道菜肴中柠檬味的强度。

什么没有：没有什么。

建议的调整：您需要在这里使用新鲜炮弹的豆，而不是干燥和重构。如果找不到任何新鲜的豆子，则应该能够在杂货店的冰箱部分中找到冷冻新鲜的黑眼豌豆或利马豆。在一锅沸腾的盐水中解冻。

经许可转载新的南方桌子：经典成分重新审视由布莱斯·斯蒂芬斯（Brys Stephens）。版权所有2014年。由Fair Winds出版社出版。版权所有。无论出售在哪里，都可以使用。